nilgun.blogg.se

Mitt namn är Nilgun. Jobbar som nagelteknolog och driver Studio Savoy Hair & Nails I Västerås. Jag älskar baka och laga mat, allt jag gör i köket gör jag med kärlek. Samt älskar inredning och design. Jag får mycket i mitt jobb som nagelteknolog genom att jag får dekorera och bygga naglar samt kundkontakten som är viktigt i mitt jobb.

Möra Sesamkakor Sockerfria

Publicerad 2014-04-08 20:31:02 i Allmänt

Möra Sesamkakor Sockerfria
 
Dessa sesamkakor e så möra. Kakorna är inte söt utan mer smak av salt. Kobinationen med salt och sesam gör att man inte kan sluta äta dessa kakor. Passar väldigt bra med en kopp te. Storleken på kakorna kan ni anpassa till vilket tillfälle Ni vi bjuda kakorna på. 
 
Ingredienser:
200 g Margarin Rumstemperatur
1 Ägg
1,5 dl Yoghurt
1,5 dl Rapsolja
1 msk Stevia strö
1 tsk Salt
1 msk Bakpulver
8 dl Fulkorns Vetemjöl
 
Pensling:
 
3 st Ägg
400 Sesamfrön med skal
 
1. Blanda de rumsvarma margarinet med salt och socker ordentligt. Knåda med fingrarna.
2. Tillsätt ägg, yoghurt och rapsoljan och vispa tills margarinet nästan e helt vitt.
3. Blanda ner bakpulvret.
4 . Tillsätt vetemjölet och knåda till en deg.
5. Klä en plåt med bakplåtspapper.
6. Dela degen i önska storlek och gör små kringlor.
7. Vispa äggulan.
8. Häll sesamfröna i en djup tallrik.
9. Doppa kringlorna snabbt i ägget och sedan ner i sesamfröna. 
10. Lägg på bakplåtspappret.
11 Grädda på 200 grader i ca 12-15 min till Ni får en gyllen brun färg på kakorna.
 
Dela degen i önska storlek och gör små kringlor
 
Doppa kringlorna snabbt i ägget och sedan ner i sesamfröna. 
 
Grädda på 200 grader i ca 12-15 min till Ni får en gyllen brun färg på kakorna.
 
Lycka Till Med Baket.
Nilgun
 

Sockerfri & Glutenfri Cheesecake

Publicerad 2014-02-13 21:44:26 i Allmänt

Sockerfri & Glutenfri Cheesecake
 
Här kommer ett recept på en cheesecake med massor av proteiner. Cheesecaken är gjord på keso och kvarg. Ät med gott same.
 
 
 
 
Cheesecake Botten:
3 msk Cocosolja Smält
1,5 dl Mandelmjöl
1 dl Kokos
2 msk Steviaströ
 
Fyllning:
3 st Ägg
500 g Mini Keso
2,5 dl Kvarg
200g Philadelphia 12%
4 msk Steviaströ
 
Toppning:
300 g Fryst Hallon
3 msk Krossade Linfrön
1 msk Steviaströ
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla ingredienserna till botten.
3. Tryck ut med händerna i en form.
4. Grädda i ca 10 min.
5. Låt svalan lite.
 
6. Blanda alla ingredienser till fyllningen och mixa med en stavmixer.
7. Fyll fyllningen i mandelbottenen.
8. Grädda i ca 45 min.
9. Låt svalna lite.
 
10. Mixa hallonen med steviaströ till en kräm.
11. Rör ner den krossade linfröna i hallon krämen.
12. Låt krämen svälla i ca 10 min.
13. Bred hallonkrämen på cheesecaken och ställ kallt över natten.
 
Tryck ut med händerna i en form.
 
Grädda i ca 10 min.
 
Blanda alla ingredienser till fyllningen och mixa med en stavmixer
 
Fyll fyllningen i mandelbottenen.
 
 Låt svalna lite.
 
Rör ner den krossade linfröna i hallon krämen.
 
 Bred hallonkrämen på cheesecaken och ställ kallt över natten.
 
 
 Lycka Till Med Cheesecaken.
Nilgun
 
 
 

Gluten & Sockerfria Semlor

Publicerad 2014-01-26 21:14:59 i Allmänt

Gluten & Sockerfria Semlor
 
 
Snart närmar de sig fettisdag. Här kommer ett recept som är glutenfri och sockerfri.
 
Ingredienser 15 Bullar.
 
5 st Ägg
2,5 dl Kvarg/Kesella
125 g Mjuk Smör
1,25 dl Stevia Strö
2,5 krm Salt
2,5 tsk Kardemumma malen
5 tsk Bakpulver
5 dl Mandelmjöl
5 msk Fiberhusk
2,5 dl Pofiber
1 Uppvispat ägg att pensla med.
 
1. Vispa ägg och stevia strö poröst.
2. Tillsätt de mjuka smöret, kvargen/kesellan och fortsätt vispa.
3. Blanda ner salt, kardemumma och bakpulvret i ägg smeten.
4. Blanda nu ner fiberhusken, mandelmjölet och pofiber och rör med en slev.
5. Låt stå ca 10-12 min så att fiberhusken och pofibern hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.
6. Blöt händerna och forma till 15 bullar.
7. Lägg dem på en ugnsplåt men bakplåtspapper.
8. Pensla med uppvispad ägg.
9. Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.
10. Låt svalan
 
Sockerfri Mandelmassa
 
Ingredienser:
3 dl Mandelmjöl
8 msk Grädde
3 msk Stevia strö eller annan sötnings medel
5 droppar Bittermandel Essens
 
1. Blanda mandelmjöet med stevia strö.
2. Tillsätt grädden och bittermandel aromet och rör om till en massa.
 
 
 
 
Smeten/degen till bullarna.
 
Blöt händerna och forma till 15 bullar.
 
 
Pensla med uppvispad ägg.
 
Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.
 

Skär ut locket och gröpa ur lite deg ur bullen.
Tillsätt mandelmassan i den ur gröpande bullen.
 
Spritsa över grädde och pudra med sukrin melis.
 
Lycka till:
Nilgun
 
 

Mugg Chokladkaka Gluten & Sockerfri

Publicerad 2013-09-30 20:12:08 i Allmänt

Mugg Chokladkaka Gluten & Sockerfri
 
Snabbaste chokladkaka om man blir akut sugen på någonting gott. Den är gluten och sockerfri dessutom bättre kan de inte bli.
 
 
 Mugg Chokladkaka Gluten & Sockerfri
 
Ingredienser:
 
1 st Ägg
2 msk Steviastö
2 1/2 msk Mjölk
1/2 dl Mandelmjöl
1 msk Kokosmjöl
1 msk Hasselnötmjöl
1 msk Kokos Flingor
1/2 msk Cacao
1 tsk Bakpulver
 
1. Vispa ägg och steviastö poröst.
2. Tillsätt dom övriga ingredienserna i äggsmeten och vispa.
3. Smörj en form som klarar av att vara i micron med cocosfett.
4. Häll smeten i formen och kör på full effekt i micron 1 1/2- 2 minuter.
5. Servera med en klick kvarg blandad med vaniljarom och lite frukt.
 
Lycka Till.
 
Nilgun

Morotskaka Gluten Och Sockerfritt

Publicerad 2013-09-05 22:59:26 i Allmänt

Morotskaka Gluten Och Sockerfritt
 
Morotskaka går alltid hem. Passa på och baka nu när de blir mörkare och kallare ute. Mysigt med kvällsfika stunder nu. Allt bakverk måste inte vara onyttigt. De går att baka lite nyttigar.
 
Ingredienser:
 
5 st Ägg
100 g Hackad Mandel
3 dl Stevia Strö/Strösöt
2 tsk Malen Kanel
1 tsk Malen Ingefära
2 tsk Vaniljpulver
1 tsk Bikarbonat
2 tsk Bakpulver
2 dl Matolja
1 dl Mandelmjöl
1 dl Cocosmjöl
3 st Morötter rivna
1 dl Mjölk
 
Creme Cheesfrostning:
 
200 g Philadelphiaost 12%
2,5 dl Sukrinmelis ( Sockerfritt Florsocker)
2,5 dl Kvarg/Kesella
2 tsk Vaniljarom
1 msk Cironsaft
 
Granering:
Riven Mandelspån
 
1. Vispa ägg och stevia stö poröst med en elvisp.
2 Tillsätt kryddorna och mandeln i äggsmeten.
3. Vispa ner den ljumna mjölken och matoljan i smeten.
4. Rör ner de rivna morötterna.
5. Nu tillsätter Ni mandel och cocosmjölet.
6. Fyll smeten i en smord form med riven kokos, kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda på 175 grader i ca 45 min.
8. Låt kakan svalna.
9. Dela kan i mitten som tårtbotten.
 
Creme Cheesfrostning:
 
1. Vispa philadelphiaosten. kvargen och sukrinmelis med en elvisp.
2. Tillsätt vaniljaromet och citronsaften.
3. Ta hälften av frostningen på kakan.
4. Lägg på locket och lägg på resterande frostningen på kakan.
5. Häll över mandelspånen på morotskakan.
6. Förvara kallt. ( Går bra och frysa ner också)
 
 Morotkakanssmet
 
Fyll smeten i en smord form.
 
 
Grädda på 175 grader i ca 45 min.
 
Dela kan i mitten som tårtbotten.
 
Ta hälften av frostningen på kakan.
 
Lägg på locket och lägg på resterande frostningen på kakan. Häll över mandelspånen på morotskakan.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sekerpare Turkisk Dessert

Publicerad 2013-08-21 22:06:00 i Allmänt

Sekerpare Turkisk Dessert
 
Söta desserter med sockerlag är vanligt i Turkiet. Sekerpare är kakor som man häller sockerlag på. Inte direkt de nyttigaste desserten men värt och prova om man vill synda någon gång.
 
 
 
 
Ingredienser
125 g Rumsvarmt Smör
1 dl Florsocker
1 dl Mannagryn
5 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1/2 msk Vaniljsocker
1 st Ägg
Hasselnötter eller Skolad Mandel
 
Sockerlag
3 dl strösocker
4 dl vatten
1 msk Citronsaft
 
Granering
Malen pistagenötter
 
 
1. Börja med sockerlagen så att den svalnar.
2.  Koka upp vattnet och sockret och sänk sedan för att koka tills det tjocknar i ca. 15- 20 min.
3. Ta åt sidan och låt den svalna.
4. Blanda smöret i florsockret tills det blandas ihop.
5. Tillsätt sedan ägg, vaniljsocker, bakpulvret och mannagryn för att sedan röra ihop.
6. Tillsätt vetemjöl lite i taget och blanda till en deg.
7. Låt degen vila under duk i ca 20 min.
8. Forma degen till rulla till bollar. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och platta ut lite lätt med handen.
9. Stoppa i en hasselnöt eller mandel  i varje kaka och grädde i ugn på 180 grader i ca 10-12 min tills de fått färg.
10. När Ni tagit ut kakorna från ugnen så lägg dom i en djupform.
11. Vänta 1-2 min och häll över den ljumma sockerlagen över kakorna och häll över lite malen pistagnöt över varje kaka.
12. Låt kakorna suga åt sig sockerlagen i ca en halvtimme tills kakan är lagom mjuk.
13. Servera om du vill med glass eller ät som dom är.
14. Förvara kakakorna i rumstemperatur. (Håller i ca 5 dagar i rumstemperatur).
 
 

Lycka Till.
 
Nilgun

Ananas Och Kokospaj Light Och Sockerfri

Publicerad 2013-08-08 19:30:44 i Allmänt

Ananas Och Kokospaj Light Och Sockerfri
 
Ananas och kokos kobinationen tycker jag om. Bakade pajen på Sockerfria digistivekex samt med stevia strö. Denna pajen är super fräsch efter man ätit en fin middag. Serveras med grädde eller glass.
 
 
Ingredienser:
20 St Sockerfria Digistivekex
2 dl Flytande Margarin.
 
Fyllning:
3 st Ägg
5 dl Lätt Creme  Fraiche
2 1/2 dl Stevaia Strö
2 små burka Krossad Ananas i egen juice (Innehåller inget socker)
  Lägg i en sil och sila bort all vätska från ananasen.
1 1/2 dl Kokos
2 tsk Vaniljpulver
 
1. Lägg dubbla digestivekex i paj formen.
2. Häll över den flytande margarinet över digistivekexen. Grädda i ca 10-12 minuter i 175 grader.
3. Mosa digistivekexen med en gaffel i formen medan dom e varma.
4. Vispa ägg och stevian poröst. Tillsätt creme fraiche, kokos, vaniljpulver och ananas och rör om till en smet.
5. Häll smeten i pajformen och grädda i ca 40 min på 175 grader.
 
Serveringsförslag:
Grädde
Glass
 
Följ steg för steg hur Ni lyckas bäst med pajen.
Lägg dubbla digestivekex i paj formen.
 
 
 
Häll över den flytande margarinet över digistivekexen.
Grädda i ca 10-12 minuter i 175 grader.
 
Mosa digistivekexen med en gaffel i formen medan dom e varma.
 
Vispa ägg och stevian poröst. Tillsätt creme fraiche, kokos, vaniljpulver och ananas och rör om till en smet.
 
Häll smeten i pajformen och grädda i ca 40 min på 175 grader.
Servera med grädde eller glass.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Stevia Strö Sockerfritt

Publicerad 2013-08-07 22:19:03 i Allmänt

Stevia Strö Sockerfritt
 
Idag tänker fler och fler på att man ska undvika socker. Vem säger att allt som inte innehåller vanligt socker inte är gott. Själv så har jag helt uteslutit socker i min kost. Bakar gör jag ändå men använder sockerfria ingredienser. Stevia strö är den bäst uppfinningen för oss som tycker om och baka. ICA har kommit med ett nytt sötningsmedel Stevia strö. Det är en blandning av Stevia och Sukrin. Funderar jätte bra och baka med eller ha i mat.
 
 
 
Lycka Till Med Baket Och Matlagningen.
 
Nilgun

Fetaost Fyllda Vårrullar/Sigara Böregi

Publicerad 2013-08-04 23:10:49 i Allmänt

 Fetaost Fyllda Vårrullar/Sigara Böregi
 
Fetaost fyllda vårrullar kan man äta som en förrätt eller som ett tillbehör till buffe'/meze bordet. Själv gjorde jag mina med 10% fetaost och med kvarg så de blev ett lättare altenativ. Filodegen hittar ni i utländska butiker. Hittar ni inte filodeg så kan ni även använda smördeg.

 
 
Ingredienser: Ca 20 st
 
400 g Fetaost valfri
3 st Ägg
1 dl Kvarg
1 dl Färsk Persilja.
 
Tillagning:
3 dl Rapsolja
 
1. Börja med att mosa feta osten, använd en gaffel eller matberedare.
2. Rör ner kvargen och äggen i fetaosten.
3. Hacka persiljan fint och rör ner.
 
Kolla steg för steg hur Ni lyckas bäst med vårrullarna/börek.
 
 

Filodegen hittar Ni i utländskabutiker. Går bra med smördeg också men blir något fetare.
Filodegen hittar Ni i utländskabutiker. Går bra med smördeg också men blir något fetare.
 
Fetaost fyllningen.
Börja med att skär degen i trekanter finns även att köpa färdig skurna.
Fyll med ca 1,5 msk fyllning per rulle.
Vik in sidorna.
Rulla till en rulle och ha på lite ljummet vatten i slutet för att försluta vårrullen.
Färdig vårrulle.
Hätta upp oljan i en djupkastrull eller fritös, och fritera vårrullarna så dom bil gyllen bruna. Var försiktiga med den varma oljan så Ni inte bränner Er.
Smaklig Måltid.
Nilgun
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sockerfria Kokosbollar

Publicerad 2013-07-30 22:51:59 i Allmänt

Sockerfria Kokosbollar
 
Kokosbollar går hem i alla lägen. Med fina brödformar kan man lyxa till kokosbollarna . Själv valde jag silver färgade formar. Använde stevia strö som sötningsmedel. Så lite nyttigare blev dom.
 

Ingredienser:
200 g Margarin
6 dl Fiber havregryn
4 dl Stevia Strö
7 msk Kakao
1 msk Vaniljarom
1 dl Kaffe (ska vara kallt)
2 dl Kokos
 
Granering:
Kokos
 
1. Låt smöret stå framme i rumstemperatur så att det blir mjukt.
2. Blanda margarin och stevia strö poröst. Själv gjorde jag den i en hushålls assistent.
3. Blanda ner resten av alla ingredienser till en smet.
4. Forma till bollar i önskad storlek och rulla i kokosflingor.
 
Lycka Till.
Nilgun

Cocosbollar/Skumbollar

Publicerad 2013-05-13 19:42:00 i Allmänt

Cocosbollar /Skumbollar
Nästan kalorifria cocosbollar. Allt gott behöver inte vara farligt, så ät des
sa med gott samvete. Detta goda bakverk görs med stevia strö och sukrinmelis. Så goda och perfekt att ha i frysen och ta fram när det ska fikas.
 
Cocosbollar /Skumbollar
 
2 1/2 dl Stevia strö
1 dl Sukrin
1 tsk Vaniljarom
1 1/2 dl Kallt vatten
2 msk Gelatinpulver
1 1/2 dl Kokande vatten
1 Äggvita 
 
Cocosströssel
3 dl Cocos
1 msk Kakao

1. Lös upp gelatinet i det kokande vattnet.

2. Blanda alla ingredienser förutom cocosströsseln

3. Vispa i cirka 30 minuter hårt med en elvisp.

4. Blanda cocos och kakao till strössel.

5. Häll hälften av strösslet i en form (ca 20x 25 cm).

6. Häll smeten ovanpå och jämna till.

7. Häll resten av strösslet ovanpå.

8. Låt stå i kylskåp en liten stund för att stelna.

9. Skär upp i bra munsbitar och doppa även kanterna i strösslet som ramlat av eller är kvar i formen.

10. Ät upp direkt eller frys in.

 

Lycka Till

Nilgun

Kokostoppar

Publicerad 2013-04-22 20:59:50 i Allmänt

Kokostoppar

Kokostoppar är enkla att göra och alltid lika goda. Med så få ingredienser men super gott. Låt smeten stå en stund så sväller kokosflingorna och kokostopparna blir extra toppiga och fina i formen. Kokostopparna bakas med stevia strö.

Tips Låt kakorna kallna. Doppa sedan den övre eller nedre delen av kakan i smält sockerfri choklad. Ställ dem att stelna på bakplåtspapper. 

.

 

 

Ingredienser

50 gram Margarin
2 st Ägg
1 dl Stevia Strö
200g Kokosflingor

 

 

1. Sätt ugnen på 175grader

2. Smält smöret.

3.Rör ihop ägg och stevia strö i en skål.

4.Tillsätt kokosflingor och smör och rör ihop till en smet.

5.  Låt stå i 10 min.

6. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora eller 30 små toppar på en plåt med bakplåtspapper.

7.Grädda mitt i ugnen ca 15 min för stora toppar och ca 10 min för små toppar.

 

Lycka Till.

Nilgun

Frö Knäckebröd

Publicerad 2013-04-15 19:14:34 i Allmänt

Frö Knäckebröd

Det här frö knäckebrödet är väldigt lättbakat. Bakas utna mjöl och socker. Man kan äta den som den är. Eller med en god ost eller keso och grönsaker.

 

 Frö Käckebröd

4 Ägg

2 dl Sesamfrön

2 dl Solros kärnor

2 dl Pumpa kärnor

2 dl Hela Linfrön

 

Granering:

Fling salt

 

1. Torr rosta sesam fröna, solros kärnorna  och pumpa kärnor. Låt svalna

2. Vispa ägget hårt.

3. Rör ner fröblandningen och linfröna i äggen.

4. Bred smeten på en plåt men bakplåtspapper.

5. Strö över med fling salt.

6. Grädda på 175 grader i ca 12 minuter.

Skär i önskade bitar och låt svalna. Förvara torrt.

 

Lycka Till

Nilgun

 

Banan & Chokladkaka

Publicerad 2013-04-14 20:38:58 i Allmänt

I helgen bakade jag en banan och chokladkaka. Alltid lika roligt och experimentera med att mixa ihop nya recept. För tillfället så bakar jag nästan allt sockerfritt och nyttigare. De går verkligen att baka nyttigare.
 
Banan & Chokladkaka.
 
3 Ägg
3 Bananer mogna
1 dl Smält margarin
0,75 dl Kokosmjöl
0,75 dl Mandelmjöl
2 msk Cacao
0,5 dl Stevia Strö
2 tsk Bakpulver
 
1. Mixa bananerna till en pure.
2. Vispa ner äggen och stevia ströt i bananpuren.
3. Vispa ner den smälta margarinet i äggsmeten.
4. Vispa i cacaon och bakpulver.
5..Rör ner kokosmjölet och mandelmjölet.
6. Pensla en form 20 x 15cm med margarin och bröa med riven cocos.
7. Grädda i 175 grader i ca 15-20 min.
8. Ät med färsk frukt och kesella blandat med sötningmedel eller som den är.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 

Simit/Sesam Kakor

Publicerad 2013-04-11 20:35:00 i Allmänt

Simit är en sesamkaka som säljs i Turkiet. Dom finns att köpa lite överallt i Turkiet. Har bakat en lättare variant av dom här hemma. Bakat utan mjöl. Dom är inte lika krispiga som i Turkiet men smaken är desamma.
 
 
 
 
Simit Deg:
4 Ägg
1 Jäst
2 msk Stevia strö
1 dl Smält Cocosolja
3 dl Yoghurt
3 dl Pofiber
5 msk Fiberhusk
2 msk Salt
2 tsk baklulver
3 dl Mandelmjöl
 
Granering:
3 msk Agavesirap
2 dl Vatten
3 dl Rostade sesamfrön
 
2 ägg till pensling
 
1. Lös upp jästen med stevia strö.
2. Vispa ner äggen.
3. Rör ner cocosoljan i äggblandningen.
4. Rör ner yoghurten.
5. Rör i bakpulver, salt och fiberhusken i äggblandningen.
6. Låt svälla i ca 5 minuter.
7. Tillsätt pofiber och knåda.
8. Avsluta med att tillsätta mandelmjölet.
9. Låt degen vila i ca 30 min.
10. Sätt ugnen på 200 grader.
11. Blanda vatten och argavesirapen i en djup tallrik.
 
Följ stegen nedan:
 
Dela degen i ca 1 cm tjocka bitar.
 
 
Rulla ut degen till längder.
 
 
Gör kringlor av degen.
 
 
Doppa kringlorna i argaveblandningen.
 
 
Doppa kringlorna i sesamen.
 
 
Lägg kringlorna på bakplåtspapper och pensla med uppvispad ägg.
Grädda i ca 12- 15 min till ni får en gyllen brun färg.
 
Lycka till:
 
Nilgun
 

Om

Min profilbild

Nilgun Coskun

Mitt namn är Nilgun. Jobbar som nagelteknolog och driver Studio Savoy Hair & Nails I Västerås. Jag älskar baka och laga mat, allt jag gör i köket gör jag med kärlek. Samt älskar inredning och design. Jag får mycket i mitt jobb som nagelteknolog genom att jag får dekorera och bygga naglar samt kundkontakten som är viktigt i mitt jobb

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela