nilgun.blogg.se

Mitt namn är Nilgun. Jobbar som nagelteknolog och driver Studio Savoy Hair & Nails I Västerås. Jag älskar baka och laga mat, allt jag gör i köket gör jag med kärlek. Samt älskar inredning och design. Jag får mycket i mitt jobb som nagelteknolog genom att jag får dekorera och bygga naglar samt kundkontakten som är viktigt i mitt jobb.

Kesoplättar

Publicerad 2014-06-23 21:54:55 i Allmänt

 
Kesoplättar
Kesoplättar med massor av proteiner. Gott som frukost eller som ett mål. Serveras med kvarg och bär. Själv så åt jag mina plättar med Kvarg från Lindahls som var sockerfri. Finns i tre smaker persika/passion, hallon och citron/lime.
 
 
 
Ingredienser 6 st
 
4 st Ägg
500 g Keso
1 msk Fiberhusk
2 msk Dinkelmjöl
1/2 tsk Salt
 
1. Vispa ägg och saltet.
2. Tillsätt keson och rör om.
3. Tillsätt fiberhusken och dinkelmjölet och rör om till en smet.
4. Låt smeten svälla i ca 10 minuter.
5. Grädda med lite cocossmör eller margarin. Storleken kan ni välja själva.
6. Servera med kvarg och bär.
 
 
 Kesoplättar
 
Lindhals Kvarg
 
Lycka Till
Nilgun
 
 

Currykyckling Med Banan & Jordnötter

Publicerad 2013-10-02 21:47:24 i Allmänt

Underbar god kycklingrätt väldigt smidigt att förbreda innan man ska äta den själv eller ha till en bjudning. Serveras med ris och hackade jordnötter.
 
 
Currykyckling Med  Banan & Jordnötter

1 kg Kycklingfilé
2 packet Bacon
0,5 Kg Champinjoner
4 Bananer
Salt
Citronpeppar.

Currysås
2 msk Smör/margarin
2 st Hönsbuljong tärning
(alt. 2 msk kycklingfond)
4 dl Mjölk
2 dl Grädde
4 tsk Curry
ev. Maizena till redning
 
Serveras med:
Hackade Jordnötter

1. Börja med att dela kycklingfilén i mitten.
2. För stek kycklingfilén i en stekpanna krydda med lite salt och citronpeppar.
4. Lägg i en ugnssäker form.
5. Dels baconen i mitten. Och knaper  stek dom. Lägg på hushållspapper så den suger bort fettet.
6. Skiva champinjonerna i skivor.
7. Lägg champinjonerna på kycklingfilén.
8. Lägg sedan på baconen på champinjonerna.
9. Skiva bananerna i långa skivor.
10. Lägg bananerna på baconen.
11. Gör iordning currysåsen.  
Instruktioner
12. Fräs smör och curry i en kastrull.
13. Ha i buljongen/fonden och häll i mjölken och grädden.
14. Låt currysåsen små puttra och red ev. med maizena för önskad konsistens.
För starkare smak ha i lite mer curry.
15. Häll såsen över kycklingen.
16. Gratiner på 200 grader i ugnen i ca 25 min.
För stek kycklingfilén i en stekpanna
 
Dels baconen i mitten. Och knaper  stek dom. Lägg på hushållspapper så den suger bort fettet.
 
Skiva champinjonerna i skivor.
 
Lägg sedan på baconen på champinjonerna.
 
Lägg bananerna på baconen.
 
Häll såsen över kycklingen.

Servera med ris och krossade jordnötter.

Smaklig Måltid.
Nilgun



Banan Våfflor Glutenfri

Publicerad 2013-09-01 21:16:00 i Allmänt

Banan Våfflor Glutenfri
 
Super goda glutenfria våfflor. Ät med keso eller blandat kvarg med hallon.
 
 
Ingredienser: 8-12 St
 
2 Bananer
4 st Ägg
2 tsk Vaniljarom
2 msk Steviaströ
2 msk Kokosnötsmör
1 dl Kvarg/Kesella
2 msk Kokosmjöl
2 tsk Bakpulver
 
1. Mosa bananerna.
2. Vispa i äggen med bananera.
3. Smält kokosnötsmöret. Tillsätt den i äggblandningen.
4. Vispa ner övriga ingredienserna i äggblandningen.
5. Grädda våfflorna i våfflor järnet.
Servera med kvarg eller keso.
 
Smaklig Måltid.
Nilgun
 
 

Zucchinilasagne

Publicerad 2013-08-29 20:02:34 i Allmänt

Zucchinilasagne

Zucchinilasagne är ett smalare altenativ till vanlig lasagne. Väldigt mättade. Servera med en god sallad.

 

 
Ingredienser:
4 st Zucchini
1,5 kg Nötköttfärs 10%
500 g Krossade Tomater
3 st  Vitlöksklyftor
2 st Gul lök 
1 st Röd Paprika
4 msk Tomatpure
3 msk Persilja
Salt
Peppar
6dl Matlagningsgrädde
4 dl Mozzarella riven
 
1. Skär zucchinin i skivor på längden, lägg på handduk, salta så de vattnas ur.
2. Riv löken på ett rivjärn.
3. Hacka paprikan.
4. Stek löken, tillsätt nötfärs och stek,.
5. Tillsätt tomatpure i köttfärsblandningen och sedan dom krossade tomaterna, vitlök, persilja, salt och peppar.
6.  Varva sedan zucchiniplattorna med nötfärsen, nötfärsen sist.
7. Häll över grädde och strö mozzarellan ovanpå.
8. Tillaga i ugn på 200 g i ca 25-30 min.
 
 
 
 Skär zucchinin i skivor på längden
 
 
Lägg zucchinin på handduk, salta så de vattnas ur.
Lägg Zucchinin längst ner på en djupplåt.
Ha på rikligt med köttfärsblandningen.
Häll på grädden.
 
Strö på mozzarellan.
 
Smaklig Måltid.
 
Nilgun

 

 

Köfte/Köttfärsbiffar

Publicerad 2013-08-27 17:29:51 i Allmänt

Köfte/Köttfärsbiffar
 
Köfte/Köttfärsbiffar är super gott. Mycket proteiner och mättande. De blir många av receptet så passa på och frys ner och ha som matlådor. Själv så tillaga jag min biffar i ugnen. Men de går bra att steka dom i en stekpanna också. Ät med ungs bakade grönsaker eller med en god sallad.
 
 
Ingredienser:
1 kg Nötköttfärs 10%
1 st Ägg
1 st Gullök Stor
2 msk Ströbröd fullkorn
2 msk Persilja
Pepparmix
Salt
 
1. Riv löken på ett rivjärn.
2. Hacka persiljan eller ha i torr persilja och också bra.
3. Lägg ner köttfärsen i en bunke.
4 Tillsätt ägg, ströbröd, persilja, salt och peppar.
5. Blanda köttfärs blandningen ordentligt med alla ingredienser.
6. Forma till köttfärsbiffar i önskad storlek. Tänk på att biffarna krymper vid tillagning.
7. Stek i ugnen eller i en stekpanna.
 
 Ingredienserna till Köfte/Köttfärsbiffar.
 
Kötffärsblandningen
 
Köfte/Köttfärsbiffar
 
Smaklig Måltid.
 
Nilgun
 
 
 
 
 
 

Fetaost Fyllda Vårrullar/Sigara Böregi

Publicerad 2013-08-04 23:10:49 i Allmänt

 Fetaost Fyllda Vårrullar/Sigara Böregi
 
Fetaost fyllda vårrullar kan man äta som en förrätt eller som ett tillbehör till buffe'/meze bordet. Själv gjorde jag mina med 10% fetaost och med kvarg så de blev ett lättare altenativ. Filodegen hittar ni i utländska butiker. Hittar ni inte filodeg så kan ni även använda smördeg.

 
 
Ingredienser: Ca 20 st
 
400 g Fetaost valfri
3 st Ägg
1 dl Kvarg
1 dl Färsk Persilja.
 
Tillagning:
3 dl Rapsolja
 
1. Börja med att mosa feta osten, använd en gaffel eller matberedare.
2. Rör ner kvargen och äggen i fetaosten.
3. Hacka persiljan fint och rör ner.
 
Kolla steg för steg hur Ni lyckas bäst med vårrullarna/börek.
 
 

Filodegen hittar Ni i utländskabutiker. Går bra med smördeg också men blir något fetare.
Filodegen hittar Ni i utländskabutiker. Går bra med smördeg också men blir något fetare.
 
Fetaost fyllningen.
Börja med att skär degen i trekanter finns även att köpa färdig skurna.
Fyll med ca 1,5 msk fyllning per rulle.
Vik in sidorna.
Rulla till en rulle och ha på lite ljummet vatten i slutet för att försluta vårrullen.
Färdig vårrulle.
Hätta upp oljan i en djupkastrull eller fritös, och fritera vårrullarna så dom bil gyllen bruna. Var försiktiga med den varma oljan så Ni inte bränner Er.
Smaklig Måltid.
Nilgun
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Turkiska Pizzan Kallas Lahmacun

Publicerad 2013-07-28 21:27:41 i Allmänt

Turkiska Pizzan Kallas Lahmacun
 
Den här turkiska pizzan kallas Lahmacun. Man bakar ut degen väldigt tunt och toppad med köttfärsfyllning. Lahmacun finns i lite olika variationer i olika delar av Mellanöstern. Kan serveras som en smårätt (meze) eller som en full maträtt. Serveras med sallad och bladpersilja.  Rätten är perfekt att göra dubbla satser av eftersom de går utmärkt att frysa in. Åker ni till Turkiet så tycker jag att Ni ska prova Lahmacun i där. I Turkiet baks den i stenugn.
 
 
Ingrdienser:
 
Deg:
1/2 pkt Jäst
4 dl Ljummen Vatten
1/2 dl Olivolja
1/2 tsk Salt
4 dl Fullkornsvetemjöl
4-5 dl Vetemjöl
 
Fyllning:
500 g Köttfärs nöt
1 dl Persilja
3 st Gullök
4 st Tomater
1 st Paprika Valfri
1 dl Paprikapure
2 dl Tomatpuré
salt, svartpeppar, rödpeppar
 
Deg:
1. Smula ner jästen i bunken.
2. Tillsätt vatten, olivolja, salt och lös upp jästen.
3. Tillsätt mjölet och bearbeta till deg.
4. Låt jäsa i ca 30 min.
 
Fyllning:
1. Hacka löken mycket fint.
2. Tärna paprika i små bitar
3. Hacka tomaterna i små bitar.
4. Hacka persiljan.
5. Börja med att stek löken i en stor kastrull. Löken ska inte få någon färg utan bara bli mjuk.
6. Tillsätt paprikan och stek med löken.
7. Stek köttfärsen i lökblandningen.
8. Tillsätt nu tomaterna och rör om. Köttfärsblandningen ska bara små puttra.
9. Tillsätt tomat och paprikapuren och rör om så puren löser upp sig.
10. Blanda ner persiljan, salt, svartpeppar och rödpeppar.
11. Låt fyllningen svalna.
 
 
Lahmachun:
 
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela upp degen i runda bollar.
3. Kavla ut dem till runda tunna pizzor.
4. Fyll med fyllningen. Var noga att stryka med tomatsåsen på kanterna så att de inte bränns i ugnen sedan.
5. Grädda i ugnen på 275 grader i ca 5-6 min.
6. Ta ut dem så fort de fått lite färg.
 

Köttfärsfyllning till Lahmacunen. 
 
 
Kavla ut dem till runda tunna pizzor.
 
 
 Fyll med fyllningen.
 
 
 Var noga att stryka med tomatsåsen på kanterna så att de inte bränns.
 
Smaklig Måltid.
Nilgun
 
 
 
 
 
 

 

 

Zucchinibiffar

Publicerad 2013-07-24 23:29:00 i Allmänt

Zucchinibiffar
 
Zucchini påminner om gurka, men har en fastare konsistens och passar därför bättre i matlagning. Den är god att till exempel grilla, smörfräsa eller gratinera. Zucchinin är rik på kalium och karoten, har lågt energivärde och är riktig smalmat. Här hittar du ljuvliga zucchinirecept på biffar. Äts som dom är eller som tillbehör till kyckling eller kött. Blanda kvarg med lite pressad vitlök och salt och ha till om man enbart vill äta biffarna som dom är.
 
 
Ingredienser.
 
2 st Zucchini
3 st Ägg
1 st Gullök
3 msk Fiberhusk
Salt
Svartpeppar
 
1. Börja med att riva zucchini grovt på ett rivjärn.
2. Salt den rivna zucchinin. Låt såt i ca 5 min.
3. Riv löken på rivjärnet.
4. Pressa ut all vätska från zucchini.
5. Blanda löken och zucchinin.
6. Tillsätt äggen och blanda.
7. Blanda ner fiberhusken och peppar och blanda ordentligt.
8. Låt smeten stå sväll i ca 10 min.
9. Smaka lite på smeten om de behövs tillsätter Ni mera salt.
10. Värm olja i en stekpanna och klicka i önskad storlek på biffarna och stek på svag värme tills biffarna får färg. ( Se nedan bilder).
 
Smeten till Zucchinibiffar
Stek i olja.
Zucchinibiffar
 
 
Smaklig Måltid.
Nilgun
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Lax Med Fetaostpesto

Publicerad 2013-07-23 19:51:59 i Allmänt

Lax  Med Fetaostpesto
 
Lax när både nyttigt och gott. Ett tips här är att köpa en färdig fetaostpesto mix från Abba. Tina laxen och bred över pestotäcket. Själv hade jag färska champinjoner under laxen, super gott blev dom. Till laxen servera jag en grönsallad och pressad potatis.
 
 
Smaklig Måltid.
 
Nilgun
 

Ungsbakad Knaprig Musli.

Publicerad 2013-07-18 19:59:00 i Allmänt

Ungsbakad Knaprig Musli.
 
Ett väldigt mättade musli är Pauluns Ungsbakade Knaprig Musli. De finns flera sorter av muslin men jag fördrar kakao och hallon muslin. Muslin har inga tillsatter av socker. Innehåller 53% Fullkorn och 19% Fibrer. Smakar som start, farligt gott.
Jag burkar äta de som ett kvällsmål med kvarg. Självklart kan man äta den med yoghurt eller filmjölk. Men med kvarg så får Ni ett nyttigare altenativ.
 
 
Smaklig Måltid.
Nilgun
  

Kycklinglever Gryta

Publicerad 2013-05-22 17:45:27 i Allmänt

Kycklinglever grytan  innehåller väldigt mycket järn. Ibland så kommer man på mat som man inte har ätit på flera år. Jag vet att antingen så tycker man om lever eller inte. Men för Er som tycker om eller vågar prova denna gryta så e de bara att tillaga den.
 
 
Ingredienser:
 
500 g Kycklinglever
1 st Lök
1 Äpple
250 g Champinjoner
2,5 dl Grädde valfri fetthalt.
2 msk Soja
Salt
Peppar
 
1. Hacka löken och bryn i smör.
2. Skiva champinjonerna och stek dom med löken.
3. Riv äpplet på den grova delen av rivjärnet och tillsätt den i lök blandningen.
4. Skiva kycklinglevern och skölj med kallt vatten.
5. Bryn kycklinglevern med lök blandningen.
6. Tillsätt soja, salt och peppar.
7. Häll över grädden och låt den små koka i ca 12 min.
 
Servera med ris eller potatis. Som tillbehör kan man äta lingonsylt. Jag valde en lingonsylt som är sockerfri.
 
Smaklig Måltid.
 
Nilgun
 
 
 

Nyttigt Mål

Publicerad 2013-05-20 20:52:41 i Allmänt

 
När sommar värmen är här är man inte riktigt sugen på varm mat. I detta målet får Ni massor med proteiner och lite kolhydrater av frukten. Blanda i precis vilken frukt ni vill. Ni får sötman via frukten och saltet via skinka/kalkon.
 
Valfri frukt skivat eller tärnat.
Keso
Kvarg/Kesella
Skinka/Kalkon
Körsbärstomater.
 
Mängden av ingredienserna varierar på hur mycket ni vill äta. Blanda alla ingredienser till en röra. De blir godare när alla smaker blandas.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 
 

Ägg & Kvarg Pannkakor

Publicerad 2013-04-23 17:47:05 i Allmänt

Ägg & Kvarg Pannkakor
 
Ägg och kvag pannkakor som tillagas utan mjöl. Super gott och mättande. Ät med kvarg eller keso. Idag åt jag sockerfri sylt till. Men man kan äta den med färska bär eller frysta.
 
 
Ägg & Kvarg Pannkakor.
 
2 Ägg
2 dl Mellanmjölk
1 dl Kvarg
1,5 msk Fiberhusk
0.5 dl Madelmjöl
1 msk Smält kokosfett
lite salt.
 
 
Gör så här:
 
1. Vispa äggen och tillsätt kvargen och vispa.
2. Tillsätt mjölken och kokosfett vispa.
3. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa till en smet.
4. Låt smeten svälla i ca 5 min.
5. Grädda i en stekpanna med lite kokosfett. De tar ganska lång tid och grädda pannkakorna. Ha inte bråttom.
6. Blir smeten för tjock säd ut med lite mjölk.
 
Lycka Till.
 
Nilgun
 
 

Ägg & Champinjon Sallad

Publicerad 2013-04-08 18:30:36 i Allmänt

Denna sallad görs med färsk salladslök och färska champinjoner. Massor med proteiner och väldigt fräscht som tillbehör till kött eller fisk. Eller så kan den ätas om den är.
 
 
 
Ingredienser.
6 Kokta Ägg
1 Knippa Salladslök
300 G Färska Champinjoner
 
Dressing:
Citronsaft
Olivolja
Salt
 
1. Börja med att skiva salladslöken.
 
 
2. Skiva champinjonerna.
 
3. Skär äggen i bitar.
 
 
4. Blanda alla ingredienser.
5. Pressa citronsaften över salladen.
6. Häll olivoljan och salt över salladen och blanda. Blanda lite försiktigt. 
 
Smaklig Måltid.
 
Nilgun
 
 
 

Nudlar Med Kyckling

Publicerad 2013-03-19 20:06:15 i Allmänt

Nudlar Med Kyckling

 
 

Nudlar med kyckling och kokosmjölk. Mättande och här kan Ni låta fantasin flöda med grönsaker. Ta grönsaker Ni tycker om. Krydda maten med kärlek då får Ni bästa smaken.

 

Grytan:

1 kg kyckling strimlor

1 lök

1 röd paprika

1 påse wok grönsaker

1 broccoli

1 kelda thai paneng sås

1 påse pangeng redcurry spice mix (Santa Maria)

1 burk cocos mjölk, valfri sort.

3 msk jordnötssmör

salt

citronpeppar

3 ägg

1 packet drum vete & äggnudlar

 

Granering:

Hackade salta jordnötter

 

1. Strimla kycklingen och krydda med citronpepar och låt den stå och dra åt sig kryddan i ca 20 min.

2. Hacka löken i långa strimlor.

3. Skär paprikan i långa strimlor inte så långa.

4. Dela broccolin så du får små buketter.

5. Stek kycklingen i lite smör och olja.

6. Tillsätt löken och paprikan och stek.

7. Ha i wok grönsakerna och stek en stund till.

8. Tillsätt broccolin och rör om ordentilgt.

9. Krydda med salt och paneng kryddan och rör om ordentilgt. ( Vill ni inte ha den så stark ta bara halva påsen då.)

10. Klicka i jordnötsmöret och rör om.

11. Tillsätt kelda thia paneng såsen och cocomjölken och rör om.

12. Stäng av plattan så den får efterkoka på plattan.

13. Koka nudlarna engligt anvisningen på förpackningen.

14. Vispa äggen med lite vatten och gör en omelett.

15. Skär omeletten i små bitar.

16. Blanda ner nudlarna i grytan och rör försiktigt.

17. Ha i äggen och rör om i grytan.

18. Servera med jordnötterna som toppas på maten varför sig på tallriken.

 

Smaklig måltid.

Nilgun

Om

Min profilbild

Nilgun Coskun

Mitt namn är Nilgun. Jobbar som nagelteknolog och driver Studio Savoy Hair & Nails I Västerås. Jag älskar baka och laga mat, allt jag gör i köket gör jag med kärlek. Samt älskar inredning och design. Jag får mycket i mitt jobb som nagelteknolog genom att jag får dekorera och bygga naglar samt kundkontakten som är viktigt i mitt jobb

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela