nilgun.blogg.se

Mitt namn är Nilgun. Jobbar som nagelteknolog och driver Studio Savoy Hair & Nails I Västerås. Jag älskar baka och laga mat, allt jag gör i köket gör jag med kärlek. Samt älskar inredning och design. Jag får mycket i mitt jobb som nagelteknolog genom att jag får dekorera och bygga naglar samt kundkontakten som är viktigt i mitt jobb.

Möra Sesamkakor Sockerfria

Publicerad 2014-04-08 20:31:02 i Allmänt

Möra Sesamkakor Sockerfria
 
Dessa sesamkakor e så möra. Kakorna är inte söt utan mer smak av salt. Kobinationen med salt och sesam gör att man inte kan sluta äta dessa kakor. Passar väldigt bra med en kopp te. Storleken på kakorna kan ni anpassa till vilket tillfälle Ni vi bjuda kakorna på. 
 
Ingredienser:
200 g Margarin Rumstemperatur
1 Ägg
1,5 dl Yoghurt
1,5 dl Rapsolja
1 msk Stevia strö
1 tsk Salt
1 msk Bakpulver
8 dl Fulkorns Vetemjöl
 
Pensling:
 
3 st Ägg
400 Sesamfrön med skal
 
1. Blanda de rumsvarma margarinet med salt och socker ordentligt. Knåda med fingrarna.
2. Tillsätt ägg, yoghurt och rapsoljan och vispa tills margarinet nästan e helt vitt.
3. Blanda ner bakpulvret.
4 . Tillsätt vetemjölet och knåda till en deg.
5. Klä en plåt med bakplåtspapper.
6. Dela degen i önska storlek och gör små kringlor.
7. Vispa äggulan.
8. Häll sesamfröna i en djup tallrik.
9. Doppa kringlorna snabbt i ägget och sedan ner i sesamfröna. 
10. Lägg på bakplåtspappret.
11 Grädda på 200 grader i ca 12-15 min till Ni får en gyllen brun färg på kakorna.
 
Dela degen i önska storlek och gör små kringlor
 
Doppa kringlorna snabbt i ägget och sedan ner i sesamfröna. 
 
Grädda på 200 grader i ca 12-15 min till Ni får en gyllen brun färg på kakorna.
 
Lycka Till Med Baket.
Nilgun
 

Sockerfri & Glutenfri Cheesecake

Publicerad 2014-02-13 21:44:26 i Allmänt

Sockerfri & Glutenfri Cheesecake
 
Här kommer ett recept på en cheesecake med massor av proteiner. Cheesecaken är gjord på keso och kvarg. Ät med gott same.
 
 
 
 
Cheesecake Botten:
3 msk Cocosolja Smält
1,5 dl Mandelmjöl
1 dl Kokos
2 msk Steviaströ
 
Fyllning:
3 st Ägg
500 g Mini Keso
2,5 dl Kvarg
200g Philadelphia 12%
4 msk Steviaströ
 
Toppning:
300 g Fryst Hallon
3 msk Krossade Linfrön
1 msk Steviaströ
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla ingredienserna till botten.
3. Tryck ut med händerna i en form.
4. Grädda i ca 10 min.
5. Låt svalan lite.
 
6. Blanda alla ingredienser till fyllningen och mixa med en stavmixer.
7. Fyll fyllningen i mandelbottenen.
8. Grädda i ca 45 min.
9. Låt svalna lite.
 
10. Mixa hallonen med steviaströ till en kräm.
11. Rör ner den krossade linfröna i hallon krämen.
12. Låt krämen svälla i ca 10 min.
13. Bred hallonkrämen på cheesecaken och ställ kallt över natten.
 
Tryck ut med händerna i en form.
 
Grädda i ca 10 min.
 
Blanda alla ingredienser till fyllningen och mixa med en stavmixer
 
Fyll fyllningen i mandelbottenen.
 
 Låt svalna lite.
 
Rör ner den krossade linfröna i hallon krämen.
 
 Bred hallonkrämen på cheesecaken och ställ kallt över natten.
 
 
 Lycka Till Med Cheesecaken.
Nilgun
 
 
 

Gluten & Sockerfria Semlor

Publicerad 2014-01-26 21:14:59 i Allmänt

Gluten & Sockerfria Semlor
 
 
Snart närmar de sig fettisdag. Här kommer ett recept som är glutenfri och sockerfri.
 
Ingredienser 15 Bullar.
 
5 st Ägg
2,5 dl Kvarg/Kesella
125 g Mjuk Smör
1,25 dl Stevia Strö
2,5 krm Salt
2,5 tsk Kardemumma malen
5 tsk Bakpulver
5 dl Mandelmjöl
5 msk Fiberhusk
2,5 dl Pofiber
1 Uppvispat ägg att pensla med.
 
1. Vispa ägg och stevia strö poröst.
2. Tillsätt de mjuka smöret, kvargen/kesellan och fortsätt vispa.
3. Blanda ner salt, kardemumma och bakpulvret i ägg smeten.
4. Blanda nu ner fiberhusken, mandelmjölet och pofiber och rör med en slev.
5. Låt stå ca 10-12 min så att fiberhusken och pofibern hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.
6. Blöt händerna och forma till 15 bullar.
7. Lägg dem på en ugnsplåt men bakplåtspapper.
8. Pensla med uppvispad ägg.
9. Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.
10. Låt svalan
 
Sockerfri Mandelmassa
 
Ingredienser:
3 dl Mandelmjöl
8 msk Grädde
3 msk Stevia strö eller annan sötnings medel
5 droppar Bittermandel Essens
 
1. Blanda mandelmjöet med stevia strö.
2. Tillsätt grädden och bittermandel aromet och rör om till en massa.
 
 
 
 
Smeten/degen till bullarna.
 
Blöt händerna och forma till 15 bullar.
 
 
Pensla med uppvispad ägg.
 
Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.
 

Skär ut locket och gröpa ur lite deg ur bullen.
Tillsätt mandelmassan i den ur gröpande bullen.
 
Spritsa över grädde och pudra med sukrin melis.
 
Lycka till:
Nilgun
 
 

Mugg Chokladkaka Gluten & Sockerfri

Publicerad 2013-09-30 20:12:08 i Allmänt

Mugg Chokladkaka Gluten & Sockerfri
 
Snabbaste chokladkaka om man blir akut sugen på någonting gott. Den är gluten och sockerfri dessutom bättre kan de inte bli.
 
 
 Mugg Chokladkaka Gluten & Sockerfri
 
Ingredienser:
 
1 st Ägg
2 msk Steviastö
2 1/2 msk Mjölk
1/2 dl Mandelmjöl
1 msk Kokosmjöl
1 msk Hasselnötmjöl
1 msk Kokos Flingor
1/2 msk Cacao
1 tsk Bakpulver
 
1. Vispa ägg och steviastö poröst.
2. Tillsätt dom övriga ingredienserna i äggsmeten och vispa.
3. Smörj en form som klarar av att vara i micron med cocosfett.
4. Häll smeten i formen och kör på full effekt i micron 1 1/2- 2 minuter.
5. Servera med en klick kvarg blandad med vaniljarom och lite frukt.
 
Lycka Till.
 
Nilgun

Morotskaka Gluten Och Sockerfritt

Publicerad 2013-09-05 22:59:26 i Allmänt

Morotskaka Gluten Och Sockerfritt
 
Morotskaka går alltid hem. Passa på och baka nu när de blir mörkare och kallare ute. Mysigt med kvällsfika stunder nu. Allt bakverk måste inte vara onyttigt. De går att baka lite nyttigar.
 
Ingredienser:
 
5 st Ägg
100 g Hackad Mandel
3 dl Stevia Strö/Strösöt
2 tsk Malen Kanel
1 tsk Malen Ingefära
2 tsk Vaniljpulver
1 tsk Bikarbonat
2 tsk Bakpulver
2 dl Matolja
1 dl Mandelmjöl
1 dl Cocosmjöl
3 st Morötter rivna
1 dl Mjölk
 
Creme Cheesfrostning:
 
200 g Philadelphiaost 12%
2,5 dl Sukrinmelis ( Sockerfritt Florsocker)
2,5 dl Kvarg/Kesella
2 tsk Vaniljarom
1 msk Cironsaft
 
Granering:
Riven Mandelspån
 
1. Vispa ägg och stevia stö poröst med en elvisp.
2 Tillsätt kryddorna och mandeln i äggsmeten.
3. Vispa ner den ljumna mjölken och matoljan i smeten.
4. Rör ner de rivna morötterna.
5. Nu tillsätter Ni mandel och cocosmjölet.
6. Fyll smeten i en smord form med riven kokos, kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda på 175 grader i ca 45 min.
8. Låt kakan svalna.
9. Dela kan i mitten som tårtbotten.
 
Creme Cheesfrostning:
 
1. Vispa philadelphiaosten. kvargen och sukrinmelis med en elvisp.
2. Tillsätt vaniljaromet och citronsaften.
3. Ta hälften av frostningen på kakan.
4. Lägg på locket och lägg på resterande frostningen på kakan.
5. Häll över mandelspånen på morotskakan.
6. Förvara kallt. ( Går bra och frysa ner också)
 
 Morotkakanssmet
 
Fyll smeten i en smord form.
 
 
Grädda på 175 grader i ca 45 min.
 
Dela kan i mitten som tårtbotten.
 
Ta hälften av frostningen på kakan.
 
Lägg på locket och lägg på resterande frostningen på kakan. Häll över mandelspånen på morotskakan.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Mug Cake Gluten & Sockerfritt

Publicerad 2013-08-11 20:03:38 i Allmänt

 
Mug Cake Gluten & Sockerfritt
 
Mug cake passar till frukost eller till ett mellanmål. Oftast har man ingredienserna hemma till denna mug cake. Körde med hallon i men Ni kan smaksätta med precis vad Ni vill med. Bär eller frukt eller varför inte med kakao. Vill man ha i sig mer proteiner så kan N äta mug caken med kesella eller keso.
 
 Hallon Mug Cake Med Keso.
 
Ingredienser: 1 Port
1 st Ägg
1/2 Banan
2 msk Kesella/kvarg
2 msk Kokosflingor
0,5 dl Fiber Havregryn
2 msk Stevia Strö
1 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljarom
0,5 Hallon eller andra bär
 
1. Mixa alla ingredienserna med en stavmixer förutom bären.
2. Rör ner hallonen och blanda med en sked mixa inte
3. Olja en mugg eller skål om tål mickrovågs ugn.
4. Hälls meten i formen.
5. Grädda på full effekt i ca 3,5 minuter i mickron.
 
Servera med keso eller kvarg/kesella och lite bär.
 
 Ingredienserna till mug caken.
 
Smeten till mug cake.
Färdig mug cake.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 
 

Ananas Och Kokospaj Light Och Sockerfri

Publicerad 2013-08-08 19:30:44 i Allmänt

Ananas Och Kokospaj Light Och Sockerfri
 
Ananas och kokos kobinationen tycker jag om. Bakade pajen på Sockerfria digistivekex samt med stevia strö. Denna pajen är super fräsch efter man ätit en fin middag. Serveras med grädde eller glass.
 
 
Ingredienser:
20 St Sockerfria Digistivekex
2 dl Flytande Margarin.
 
Fyllning:
3 st Ägg
5 dl Lätt Creme  Fraiche
2 1/2 dl Stevaia Strö
2 små burka Krossad Ananas i egen juice (Innehåller inget socker)
  Lägg i en sil och sila bort all vätska från ananasen.
1 1/2 dl Kokos
2 tsk Vaniljpulver
 
1. Lägg dubbla digestivekex i paj formen.
2. Häll över den flytande margarinet över digistivekexen. Grädda i ca 10-12 minuter i 175 grader.
3. Mosa digistivekexen med en gaffel i formen medan dom e varma.
4. Vispa ägg och stevian poröst. Tillsätt creme fraiche, kokos, vaniljpulver och ananas och rör om till en smet.
5. Häll smeten i pajformen och grädda i ca 40 min på 175 grader.
 
Serveringsförslag:
Grädde
Glass
 
Följ steg för steg hur Ni lyckas bäst med pajen.
Lägg dubbla digestivekex i paj formen.
 
 
 
Häll över den flytande margarinet över digistivekexen.
Grädda i ca 10-12 minuter i 175 grader.
 
Mosa digistivekexen med en gaffel i formen medan dom e varma.
 
Vispa ägg och stevian poröst. Tillsätt creme fraiche, kokos, vaniljpulver och ananas och rör om till en smet.
 
Häll smeten i pajformen och grädda i ca 40 min på 175 grader.
Servera med grädde eller glass.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Stevia Strö Sockerfritt

Publicerad 2013-08-07 22:19:03 i Allmänt

Stevia Strö Sockerfritt
 
Idag tänker fler och fler på att man ska undvika socker. Vem säger att allt som inte innehåller vanligt socker inte är gott. Själv så har jag helt uteslutit socker i min kost. Bakar gör jag ändå men använder sockerfria ingredienser. Stevia strö är den bäst uppfinningen för oss som tycker om och baka. ICA har kommit med ett nytt sötningsmedel Stevia strö. Det är en blandning av Stevia och Sukrin. Funderar jätte bra och baka med eller ha i mat.
 
 
 
Lycka Till Med Baket Och Matlagningen.
 
Nilgun

Sockerfria Kokosbollar

Publicerad 2013-07-30 22:51:59 i Allmänt

Sockerfria Kokosbollar
 
Kokosbollar går hem i alla lägen. Med fina brödformar kan man lyxa till kokosbollarna . Själv valde jag silver färgade formar. Använde stevia strö som sötningsmedel. Så lite nyttigare blev dom.
 

Ingredienser:
200 g Margarin
6 dl Fiber havregryn
4 dl Stevia Strö
7 msk Kakao
1 msk Vaniljarom
1 dl Kaffe (ska vara kallt)
2 dl Kokos
 
Granering:
Kokos
 
1. Låt smöret stå framme i rumstemperatur så att det blir mjukt.
2. Blanda margarin och stevia strö poröst. Själv gjorde jag den i en hushålls assistent.
3. Blanda ner resten av alla ingredienser till en smet.
4. Forma till bollar i önskad storlek och rulla i kokosflingor.
 
Lycka Till.
Nilgun

Cocosbollar/Skumbollar

Publicerad 2013-05-13 19:42:00 i Allmänt

Cocosbollar /Skumbollar
Nästan kalorifria cocosbollar. Allt gott behöver inte vara farligt, så ät des
sa med gott samvete. Detta goda bakverk görs med stevia strö och sukrinmelis. Så goda och perfekt att ha i frysen och ta fram när det ska fikas.
 
Cocosbollar /Skumbollar
 
2 1/2 dl Stevia strö
1 dl Sukrin
1 tsk Vaniljarom
1 1/2 dl Kallt vatten
2 msk Gelatinpulver
1 1/2 dl Kokande vatten
1 Äggvita 
 
Cocosströssel
3 dl Cocos
1 msk Kakao

1. Lös upp gelatinet i det kokande vattnet.

2. Blanda alla ingredienser förutom cocosströsseln

3. Vispa i cirka 30 minuter hårt med en elvisp.

4. Blanda cocos och kakao till strössel.

5. Häll hälften av strösslet i en form (ca 20x 25 cm).

6. Häll smeten ovanpå och jämna till.

7. Häll resten av strösslet ovanpå.

8. Låt stå i kylskåp en liten stund för att stelna.

9. Skär upp i bra munsbitar och doppa även kanterna i strösslet som ramlat av eller är kvar i formen.

10. Ät upp direkt eller frys in.

 

Lycka Till

Nilgun

Banan & Chokladkaka

Publicerad 2013-04-14 20:38:58 i Allmänt

I helgen bakade jag en banan och chokladkaka. Alltid lika roligt och experimentera med att mixa ihop nya recept. För tillfället så bakar jag nästan allt sockerfritt och nyttigare. De går verkligen att baka nyttigare.
 
Banan & Chokladkaka.
 
3 Ägg
3 Bananer mogna
1 dl Smält margarin
0,75 dl Kokosmjöl
0,75 dl Mandelmjöl
2 msk Cacao
0,5 dl Stevia Strö
2 tsk Bakpulver
 
1. Mixa bananerna till en pure.
2. Vispa ner äggen och stevia ströt i bananpuren.
3. Vispa ner den smälta margarinet i äggsmeten.
4. Vispa i cacaon och bakpulver.
5..Rör ner kokosmjölet och mandelmjölet.
6. Pensla en form 20 x 15cm med margarin och bröa med riven cocos.
7. Grädda i 175 grader i ca 15-20 min.
8. Ät med färsk frukt och kesella blandat med sötningmedel eller som den är.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 

Simit/Sesam Kakor

Publicerad 2013-04-11 20:35:00 i Allmänt

Simit är en sesamkaka som säljs i Turkiet. Dom finns att köpa lite överallt i Turkiet. Har bakat en lättare variant av dom här hemma. Bakat utan mjöl. Dom är inte lika krispiga som i Turkiet men smaken är desamma.
 
 
 
 
Simit Deg:
4 Ägg
1 Jäst
2 msk Stevia strö
1 dl Smält Cocosolja
3 dl Yoghurt
3 dl Pofiber
5 msk Fiberhusk
2 msk Salt
2 tsk baklulver
3 dl Mandelmjöl
 
Granering:
3 msk Agavesirap
2 dl Vatten
3 dl Rostade sesamfrön
 
2 ägg till pensling
 
1. Lös upp jästen med stevia strö.
2. Vispa ner äggen.
3. Rör ner cocosoljan i äggblandningen.
4. Rör ner yoghurten.
5. Rör i bakpulver, salt och fiberhusken i äggblandningen.
6. Låt svälla i ca 5 minuter.
7. Tillsätt pofiber och knåda.
8. Avsluta med att tillsätta mandelmjölet.
9. Låt degen vila i ca 30 min.
10. Sätt ugnen på 200 grader.
11. Blanda vatten och argavesirapen i en djup tallrik.
 
Följ stegen nedan:
 
Dela degen i ca 1 cm tjocka bitar.
 
 
Rulla ut degen till längder.
 
 
Gör kringlor av degen.
 
 
Doppa kringlorna i argaveblandningen.
 
 
Doppa kringlorna i sesamen.
 
 
Lägg kringlorna på bakplåtspapper och pensla med uppvispad ägg.
Grädda i ca 12- 15 min till ni får en gyllen brun färg.
 
Lycka till:
 
Nilgun
 

Light Cheescake

Publicerad 2013-03-27 22:42:00 i Allmänt

Min frysta cheescake som jag bakat en light variant på, samt att den är sockerfri. Passar till alla tillfällen. Cheescaken kan ni gör långt i förväg och ha i frysen. När man bakar så är de underbart och kunna förbredda långt innan man ska bjuda på sitt bakverk/glass.

 

 

Cheescake:

Botten:
1 dl margarin
300 g sockerfri digestivekex
2 tsk kanel

Fyllning 1:
3 ägg
200 g philadelphiaost 5%
1 ½ dl stevia strö

Fyllning 2:
2,5 dl milda visp 20%
1 msk vaniljarom

Fyllning 3:
3 äggvitor

Fyllning 4:

1 tsk gelatinpulver

1/2 dl kallt vatten. Låt gelatinet sväla i en kopp med 1/2 dl vatten. Värm sedan ca 30 sek i micron. Låt den svalna.
 
  Gör så här:

1.Ställ ugnen på 200 grader.

2. Smält margarinet.

3. Smula sönder kexen, blanda med kanel.

4. Blanda sedan margarinet med kexblandningen.

5. Tryck sedan kexblandningen i en form som är avlösbar en stor form. Tyck även upp på sidorna.

6. Grädda pajskalet ca 12 -15 minuter.

7. Vispa ihop ägg och stevia strö.

8. Blanda sedan ner philadelphiaost och vispa, i ägg och sockerblandningen.

9. Vispa ner den kalla gelatinet i ostblandningen.

10. Vispa grädden med vaniljaromet.

11. Vispa äggvitorna till hårt skum. Se till att du har riktig torr bunke och visp!

12. Blanda nu ner vispgrädden i ost blandningen.

13. Vänd sedan försiktigt ner i äggvitorna i ost och gräddblandningen. Blanda vispa inte hårt.

14. Häll ner smeten i den kalla kexbottnen.

15. Ställ in i frysen ett dygn!

16. Ta ut den 20 min innan servering. Servera med frysta bär.

 

Lycka Till.

Nilgun

 

Syrianska Kakor/Cörek

Publicerad 2013-03-24 21:38:00 i Allmänt

Syrianska kakor med massor av olika sorters kryddor. Smaken påminner lite som pepparkakor, och blir torra kakor. Dessa kakor är jätte goda att äta som dom är eller med en bit fetaost, här får Ni sött och salt som blir en väldigt god kobination på. Recetet blir det ganska många kakor av, man kan baka halva recepet om man vill. Kakorna baks utan jäst. Kakorna bakar jag med stevia strö men vill man så kan man baka dom med vanligt socker också. Går väldigt bra och frysa ner.
 
Degen:
 
250 gram Margarin
4 dl Stevia Strö
2,5 dl Mjölk
2,5 dl Raps olja
1 msk Bakpulver
1 msk Kanel
3 msk Brödkrydda
3 msk Black kummin ( Finns i utlänska butiker)
ca 1,5 kg Valfri sort vetemjöl
 
Pensling:
Ägg
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda rumsvarma margarinet med sockret så att sockret löser upp sig.
3. Rör ner mjölken och oljan.
4. Blanda ner brödkryddan, kanel och black kumminet.
5. Rör i bakpulvret.
6. Rör ner vetemjölet lite i taget. Degen ska bli fast men inte hård.
7. Klä en plåt med bakplåtspapper.
8. Rulla ut degen ca 1cm tjocklek, gör runda kakor och tryck ihop.
9. Grädda i ca 12-15 min så att kakorna får en gyllen brun färg.
10. Låt kakorna kallna dom bilir hårda när dom e helt kalla.
11. Kan förvaras i frysen.
 
Lycka till.
Nilgun
 
 

Biscotti Med Mandel

Publicerad 2013-03-14 21:28:57 i Allmänt

Biscotti Med Mandel

Detta recept är gjord sockefritt och utan mjöl. Fika kan även vi som inte äter vanligt socker och vetemjöl. Du kan smaksätta med precis vilka kryddor du vill eller byt ut mandeln till andra nötter.

 

Biscotti

Biscotti

6 ägg

2 dl stevia strö

3 msk fiberhusk

1 1/2 dl smält margarin/smör

3 tsk kardemumma malen

3 tsk bakpulver

2 dl cocosmjöl

6 dl mandelmjöl

200 g grov hackad mandel

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält margarintet/smöret låt svalna

3. Vispa ägg och stevia strö poröst.

4. Tillsätt margarinet/smöret.

5. Blanda ner kardemumman, bakpulver och fiberhusken.

6. Rör ner den hackade mandel.

7. Blanda ner mandelmjölet och cocosmjölet och knåda till en deg.

8. Klä en plåt med bakplåtspapper.

9. Dela degen i fyra lika stora dela.

10. Rulla degen så du får 4 st längder.

11. Grädda i ca 20 minuter.

12. Ta ur plåten och vänta 5 min innan du skär biscottin.

13. Sänk ugnsvärmen till 100 grader.

14. Skär biscottin snet då får du större bitar.

15. Placera biscottin med snitt ytan ner på bakplåtspapret på plåten.

16. Nu ska biscottin torkas de kan ta ungefär en till två timmar beroende på ugn, känn efter dom ska vara hårda biscottin.

17. Förvara dom torrt i rumstemperatur.

Lycka Till

Nilgun

 

Om

Min profilbild

Nilgun Coskun

Mitt namn är Nilgun. Jobbar som nagelteknolog och driver Studio Savoy Hair & Nails I Västerås. Jag älskar baka och laga mat, allt jag gör i köket gör jag med kärlek. Samt älskar inredning och design. Jag får mycket i mitt jobb som nagelteknolog genom att jag får dekorera och bygga naglar samt kundkontakten som är viktigt i mitt jobb

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela