nilgun.blogg.se

Mitt namn är Nilgun. Jobbar som nagelteknolog och driver Studio Savoy Hair & Nails I Västerås. Jag älskar baka och laga mat, allt jag gör i köket gör jag med kärlek. Samt älskar inredning och design. Jag får mycket i mitt jobb som nagelteknolog genom att jag får dekorera och bygga naglar samt kundkontakten som är viktigt i mitt jobb.

Gluten & Sockerfria Semlor

Publicerad 2014-01-26 21:14:59 i Allmänt

Gluten & Sockerfria Semlor
 
 
Snart närmar de sig fettisdag. Här kommer ett recept som är glutenfri och sockerfri.
 
Ingredienser 15 Bullar.
 
5 st Ägg
2,5 dl Kvarg/Kesella
125 g Mjuk Smör
1,25 dl Stevia Strö
2,5 krm Salt
2,5 tsk Kardemumma malen
5 tsk Bakpulver
5 dl Mandelmjöl
5 msk Fiberhusk
2,5 dl Pofiber
1 Uppvispat ägg att pensla med.
 
1. Vispa ägg och stevia strö poröst.
2. Tillsätt de mjuka smöret, kvargen/kesellan och fortsätt vispa.
3. Blanda ner salt, kardemumma och bakpulvret i ägg smeten.
4. Blanda nu ner fiberhusken, mandelmjölet och pofiber och rör med en slev.
5. Låt stå ca 10-12 min så att fiberhusken och pofibern hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.
6. Blöt händerna och forma till 15 bullar.
7. Lägg dem på en ugnsplåt men bakplåtspapper.
8. Pensla med uppvispad ägg.
9. Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.
10. Låt svalan
 
Sockerfri Mandelmassa
 
Ingredienser:
3 dl Mandelmjöl
8 msk Grädde
3 msk Stevia strö eller annan sötnings medel
5 droppar Bittermandel Essens
 
1. Blanda mandelmjöet med stevia strö.
2. Tillsätt grädden och bittermandel aromet och rör om till en massa.
 
 
 
 
Smeten/degen till bullarna.
 
Blöt händerna och forma till 15 bullar.
 
 
Pensla med uppvispad ägg.
 
Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.
 

Skär ut locket och gröpa ur lite deg ur bullen.
Tillsätt mandelmassan i den ur gröpande bullen.
 
Spritsa över grädde och pudra med sukrin melis.
 
Lycka till:
Nilgun
 
 

Mugg Chokladkaka Gluten & Sockerfri

Publicerad 2013-09-30 20:12:08 i Allmänt

Mugg Chokladkaka Gluten & Sockerfri
 
Snabbaste chokladkaka om man blir akut sugen på någonting gott. Den är gluten och sockerfri dessutom bättre kan de inte bli.
 
 
 Mugg Chokladkaka Gluten & Sockerfri
 
Ingredienser:
 
1 st Ägg
2 msk Steviastö
2 1/2 msk Mjölk
1/2 dl Mandelmjöl
1 msk Kokosmjöl
1 msk Hasselnötmjöl
1 msk Kokos Flingor
1/2 msk Cacao
1 tsk Bakpulver
 
1. Vispa ägg och steviastö poröst.
2. Tillsätt dom övriga ingredienserna i äggsmeten och vispa.
3. Smörj en form som klarar av att vara i micron med cocosfett.
4. Häll smeten i formen och kör på full effekt i micron 1 1/2- 2 minuter.
5. Servera med en klick kvarg blandad med vaniljarom och lite frukt.
 
Lycka Till.
 
Nilgun

Morotskaka Gluten Och Sockerfritt

Publicerad 2013-09-05 22:59:26 i Allmänt

Morotskaka Gluten Och Sockerfritt
 
Morotskaka går alltid hem. Passa på och baka nu när de blir mörkare och kallare ute. Mysigt med kvällsfika stunder nu. Allt bakverk måste inte vara onyttigt. De går att baka lite nyttigar.
 
Ingredienser:
 
5 st Ägg
100 g Hackad Mandel
3 dl Stevia Strö/Strösöt
2 tsk Malen Kanel
1 tsk Malen Ingefära
2 tsk Vaniljpulver
1 tsk Bikarbonat
2 tsk Bakpulver
2 dl Matolja
1 dl Mandelmjöl
1 dl Cocosmjöl
3 st Morötter rivna
1 dl Mjölk
 
Creme Cheesfrostning:
 
200 g Philadelphiaost 12%
2,5 dl Sukrinmelis ( Sockerfritt Florsocker)
2,5 dl Kvarg/Kesella
2 tsk Vaniljarom
1 msk Cironsaft
 
Granering:
Riven Mandelspån
 
1. Vispa ägg och stevia stö poröst med en elvisp.
2 Tillsätt kryddorna och mandeln i äggsmeten.
3. Vispa ner den ljumna mjölken och matoljan i smeten.
4. Rör ner de rivna morötterna.
5. Nu tillsätter Ni mandel och cocosmjölet.
6. Fyll smeten i en smord form med riven kokos, kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda på 175 grader i ca 45 min.
8. Låt kakan svalna.
9. Dela kan i mitten som tårtbotten.
 
Creme Cheesfrostning:
 
1. Vispa philadelphiaosten. kvargen och sukrinmelis med en elvisp.
2. Tillsätt vaniljaromet och citronsaften.
3. Ta hälften av frostningen på kakan.
4. Lägg på locket och lägg på resterande frostningen på kakan.
5. Häll över mandelspånen på morotskakan.
6. Förvara kallt. ( Går bra och frysa ner också)
 
 Morotkakanssmet
 
Fyll smeten i en smord form.
 
 
Grädda på 175 grader i ca 45 min.
 
Dela kan i mitten som tårtbotten.
 
Ta hälften av frostningen på kakan.
 
Lägg på locket och lägg på resterande frostningen på kakan. Häll över mandelspånen på morotskakan.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Mug Cake Gluten & Sockerfritt

Publicerad 2013-08-11 20:03:38 i Allmänt

 
Mug Cake Gluten & Sockerfritt
 
Mug cake passar till frukost eller till ett mellanmål. Oftast har man ingredienserna hemma till denna mug cake. Körde med hallon i men Ni kan smaksätta med precis vad Ni vill med. Bär eller frukt eller varför inte med kakao. Vill man ha i sig mer proteiner så kan N äta mug caken med kesella eller keso.
 
 Hallon Mug Cake Med Keso.
 
Ingredienser: 1 Port
1 st Ägg
1/2 Banan
2 msk Kesella/kvarg
2 msk Kokosflingor
0,5 dl Fiber Havregryn
2 msk Stevia Strö
1 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljarom
0,5 Hallon eller andra bär
 
1. Mixa alla ingredienserna med en stavmixer förutom bären.
2. Rör ner hallonen och blanda med en sked mixa inte
3. Olja en mugg eller skål om tål mickrovågs ugn.
4. Hälls meten i formen.
5. Grädda på full effekt i ca 3,5 minuter i mickron.
 
Servera med keso eller kvarg/kesella och lite bär.
 
 Ingredienserna till mug caken.
 
Smeten till mug cake.
Färdig mug cake.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 
 

Stevia Strö Sockerfritt

Publicerad 2013-08-07 22:19:03 i Allmänt

Stevia Strö Sockerfritt
 
Idag tänker fler och fler på att man ska undvika socker. Vem säger att allt som inte innehåller vanligt socker inte är gott. Själv så har jag helt uteslutit socker i min kost. Bakar gör jag ändå men använder sockerfria ingredienser. Stevia strö är den bäst uppfinningen för oss som tycker om och baka. ICA har kommit med ett nytt sötningsmedel Stevia strö. Det är en blandning av Stevia och Sukrin. Funderar jätte bra och baka med eller ha i mat.
 
 
 
Lycka Till Med Baket Och Matlagningen.
 
Nilgun

Kokostoppar

Publicerad 2013-04-22 20:59:50 i Allmänt

Kokostoppar

Kokostoppar är enkla att göra och alltid lika goda. Med så få ingredienser men super gott. Låt smeten stå en stund så sväller kokosflingorna och kokostopparna blir extra toppiga och fina i formen. Kokostopparna bakas med stevia strö.

Tips Låt kakorna kallna. Doppa sedan den övre eller nedre delen av kakan i smält sockerfri choklad. Ställ dem att stelna på bakplåtspapper. 

.

 

 

Ingredienser

50 gram Margarin
2 st Ägg
1 dl Stevia Strö
200g Kokosflingor

 

 

1. Sätt ugnen på 175grader

2. Smält smöret.

3.Rör ihop ägg och stevia strö i en skål.

4.Tillsätt kokosflingor och smör och rör ihop till en smet.

5.  Låt stå i 10 min.

6. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora eller 30 små toppar på en plåt med bakplåtspapper.

7.Grädda mitt i ugnen ca 15 min för stora toppar och ca 10 min för små toppar.

 

Lycka Till.

Nilgun

Simit/Sesam Kakor

Publicerad 2013-04-11 20:35:00 i Allmänt

Simit är en sesamkaka som säljs i Turkiet. Dom finns att köpa lite överallt i Turkiet. Har bakat en lättare variant av dom här hemma. Bakat utan mjöl. Dom är inte lika krispiga som i Turkiet men smaken är desamma.
 
 
 
 
Simit Deg:
4 Ägg
1 Jäst
2 msk Stevia strö
1 dl Smält Cocosolja
3 dl Yoghurt
3 dl Pofiber
5 msk Fiberhusk
2 msk Salt
2 tsk baklulver
3 dl Mandelmjöl
 
Granering:
3 msk Agavesirap
2 dl Vatten
3 dl Rostade sesamfrön
 
2 ägg till pensling
 
1. Lös upp jästen med stevia strö.
2. Vispa ner äggen.
3. Rör ner cocosoljan i äggblandningen.
4. Rör ner yoghurten.
5. Rör i bakpulver, salt och fiberhusken i äggblandningen.
6. Låt svälla i ca 5 minuter.
7. Tillsätt pofiber och knåda.
8. Avsluta med att tillsätta mandelmjölet.
9. Låt degen vila i ca 30 min.
10. Sätt ugnen på 200 grader.
11. Blanda vatten och argavesirapen i en djup tallrik.
 
Följ stegen nedan:
 
Dela degen i ca 1 cm tjocka bitar.
 
 
Rulla ut degen till längder.
 
 
Gör kringlor av degen.
 
 
Doppa kringlorna i argaveblandningen.
 
 
Doppa kringlorna i sesamen.
 
 
Lägg kringlorna på bakplåtspapper och pensla med uppvispad ägg.
Grädda i ca 12- 15 min till ni får en gyllen brun färg.
 
Lycka till:
 
Nilgun
 

Syrianska Kakor/Cörek

Publicerad 2013-03-24 21:38:00 i Allmänt

Syrianska kakor med massor av olika sorters kryddor. Smaken påminner lite som pepparkakor, och blir torra kakor. Dessa kakor är jätte goda att äta som dom är eller med en bit fetaost, här får Ni sött och salt som blir en väldigt god kobination på. Recetet blir det ganska många kakor av, man kan baka halva recepet om man vill. Kakorna baks utan jäst. Kakorna bakar jag med stevia strö men vill man så kan man baka dom med vanligt socker också. Går väldigt bra och frysa ner.
 
Degen:
 
250 gram Margarin
4 dl Stevia Strö
2,5 dl Mjölk
2,5 dl Raps olja
1 msk Bakpulver
1 msk Kanel
3 msk Brödkrydda
3 msk Black kummin ( Finns i utlänska butiker)
ca 1,5 kg Valfri sort vetemjöl
 
Pensling:
Ägg
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda rumsvarma margarinet med sockret så att sockret löser upp sig.
3. Rör ner mjölken och oljan.
4. Blanda ner brödkryddan, kanel och black kumminet.
5. Rör i bakpulvret.
6. Rör ner vetemjölet lite i taget. Degen ska bli fast men inte hård.
7. Klä en plåt med bakplåtspapper.
8. Rulla ut degen ca 1cm tjocklek, gör runda kakor och tryck ihop.
9. Grädda i ca 12-15 min så att kakorna får en gyllen brun färg.
10. Låt kakorna kallna dom bilir hårda när dom e helt kalla.
11. Kan förvaras i frysen.
 
Lycka till.
Nilgun
 
 

Biscotti Med Mandel

Publicerad 2013-03-14 21:28:57 i Allmänt

Biscotti Med Mandel

Detta recept är gjord sockefritt och utan mjöl. Fika kan även vi som inte äter vanligt socker och vetemjöl. Du kan smaksätta med precis vilka kryddor du vill eller byt ut mandeln till andra nötter.

 

Biscotti

Biscotti

6 ägg

2 dl stevia strö

3 msk fiberhusk

1 1/2 dl smält margarin/smör

3 tsk kardemumma malen

3 tsk bakpulver

2 dl cocosmjöl

6 dl mandelmjöl

200 g grov hackad mandel

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält margarintet/smöret låt svalna

3. Vispa ägg och stevia strö poröst.

4. Tillsätt margarinet/smöret.

5. Blanda ner kardemumman, bakpulver och fiberhusken.

6. Rör ner den hackade mandel.

7. Blanda ner mandelmjölet och cocosmjölet och knåda till en deg.

8. Klä en plåt med bakplåtspapper.

9. Dela degen i fyra lika stora dela.

10. Rulla degen så du får 4 st längder.

11. Grädda i ca 20 minuter.

12. Ta ur plåten och vänta 5 min innan du skär biscottin.

13. Sänk ugnsvärmen till 100 grader.

14. Skär biscottin snet då får du större bitar.

15. Placera biscottin med snitt ytan ner på bakplåtspapret på plåten.

16. Nu ska biscottin torkas de kan ta ungefär en till två timmar beroende på ugn, känn efter dom ska vara hårda biscottin.

17. Förvara dom torrt i rumstemperatur.

Lycka Till

Nilgun

 

Godiskaka Med Jordnötssmör

Publicerad 2013-03-11 21:50:55 i Allmänt

Godiskakan är helt underbar i smak. Den bakas sockerfritt. Jordnötssmöret gör hela kakan helt underbar i smaken. En smak man har svårt och glömma. Har man tagit en bit vill man ha mer.

 

Godiskaka Med Jordnötssmör

Botten:

100 g margarin/smör

4 1/2 dl fiber havregryn

1 dl stevia strö

2 tsk vaniljarom

1 1/2 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

4 msk argavesirap

Garnering:

3 dl sockerfri jordnötssmör

200 g valfri sockerfri choklad

 

1. Sätt ugenen på 200 grader.

2. Smält smöret. Låt svalan.

3. Blanda fiber havregrynen, stevian, vaniljaromet, bakpulver och fiberhusken i en bunke.

4. Tillsät de smälta smöret och argave sirapen rör om.

5. Platta ut smeten i en ungsäker form 20 x 30 cm.

6. Grädda i nedre delan av ugen i 200 grader i ca 10 min till kakakn får en gyllene färg.

7. Låt kakan svalna.

8. Lägg jordnötsmöret i en kastrull och värm på svag värme så att den smälter.

9. Ha i chokladen i jordnötssmöret och rör om tille n jämn massa.

10. Bred chokladblandningen på kakan och låt sval.

11. Skär kakan när den har svalnat i bitar.mäktig så skär inte stora bitar. Ät helldre  Kakan är ganska två bitar.

 

Lycka till.

Nilgun

 

Bakdag

Publicerad 2013-03-10 12:45:51 i Allmänt

 
Helt undebart väder idag. Kände verkligen för att baka massor idag. Alla bakverk går under samma tema "Sockerfritt".
De blev en sockerfri fryst Cheescake som dessutom är en light variant på den vanliga. Det bakades även en Godiskaka med jordnötsglasyr även denna sockerfri. Samt en Biscotti med mandel och kardemumma, Biscottin är socker fri och bakad utan mjöl.
 
Recepten kommer jag lägga ut snart.
 
Ha en underbar söndag i solskenet.
Nilgun

Om

Min profilbild

Nilgun Coskun

Mitt namn är Nilgun. Jobbar som nagelteknolog och driver Studio Savoy Hair & Nails I Västerås. Jag älskar baka och laga mat, allt jag gör i köket gör jag med kärlek. Samt älskar inredning och design. Jag får mycket i mitt jobb som nagelteknolog genom att jag får dekorera och bygga naglar samt kundkontakten som är viktigt i mitt jobb

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela