nilgun.blogg.se

 

Biscotti

Biscotti

6 ägg

2 dl stevia strö

3 msk fiberhusk

1 1/2 dl smält margarin/smör

3 tsk kardemumma malen

3 tsk bakpulver

2 dl cocosmjöl

6 dl mandelmjöl

200 g grov hackad mandel

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält margarintet/smöret låt svalna

3. Vispa ägg och stevia strö poröst.

4. Tillsätt margarinet/smöret.

5. Blanda ner kardemumman, bakpulver och fiberhusken.

6. Rör ner den hackade mandel.

7. Blanda ner mandelmjölet och cocosmjölet och knåda till en deg.

8. Klä en plåt med bakplåtspapper.

9. Dela degen i fyra lika stora dela.

10. Rulla degen så du får 4 st längder.

11. Grädda i ca 20 minuter.

12. Ta ur plåten och vänta 5 min innan du skär biscottin.

13. Sänk ugnsvärmen till 100 grader.

14. Skär biscottin snet då får du större bitar.

15. Placera biscottin med snitt ytan ner på bakplåtspapret på plåten.

16. Nu ska biscottin torkas de kan ta ungefär en till två timmar beroende på ugn, känn efter dom ska vara hårda biscottin.

17. Förvara dom torrt i rumstemperatur.

Lycka Till

Nilgun

 

Chokladpudding ala Nilgun. Denna efterätt kan man variera med olika frukter eller bär att äta med, eller varför inte ha cocos eller nötter på. Efterrätt går också under under kategorin sockerfritt. Använder lite kvarg så lite protiner får ni på köpet.

Botten:

100 g margarin/smör

4 1/2 dl fiber havregryn

1 dl stevia strö

2 tsk vaniljarom

1 1/2 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

4 msk argavesirap

Garnering:

3 dl sockerfri jordnötssmör

200 g valfri sockerfri choklad

 

1. Sätt ugenen på 200 grader.

2. Smält smöret. Låt svalan.

3. Blanda fiber havregrynen, stevian, vaniljaromet, bakpulver och fiberhusken i en bunke.

4. Tillsät de smälta smöret och argave sirapen rör om.

5. Platta ut smeten i en ungsäker form 20 x 30 cm.

6. Grädda i nedre delan av ugen i 200 grader i ca 10 min till kakakn får en gyllene färg.

7. Låt kakan svalna.

8. Lägg jordnötsmöret i en kastrull och värm på svag värme så att den smälter.

9. Ha i chokladen i jordnötssmöret och rör om tille n jämn massa.

10. Bred chokladblandningen på kakan och låt sval.

11. Skär kakan när den har svalnat i bitar.mäktig så skär inte stora bitar. Ät helldre  Kakan är ganska två bitar.

 

Lycka till.

Nilgun

 

Helt undebart väder idag. Kände verkligen för att baka massor idag. Alla bakverk går under samma tema "Sockerfritt".

De blev en sockerfri fryst Cheescake som dessutom är en light variant på den vanliga. Det bakades även en Godiskaka med jordnötsglasyr även denna sockerfri. Samt en Biscotti med mandel och kardemumma, Biscottin är socker fri och bakad utan mjöl.

 

Recepten kommer jag lägga ut snart.

 

Ha en underbar söndag i solskenet.

Nilgun

Fryst cheescake med smak av kanel. En väldigt uppskatad efterrätt. Efter man har ätit en god middag känner man att blodsockret går ner och denna goda cheescake får upp Er blodsocker och aha upplevelse i smak.

Receptet blir det en stor cheescake men vill ni göra en lite mindre går de att halvera receptet eller gör i två små formar.

 

 

 

 

 

Botten:
150 g margarin
400 g digestivekex
2 tsk  kanel

Fyllning 1:
3 ägg
300 g philadelphiaost
1 ½ dl strösocker

Fyllning 2:
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker

Fyllning 3:
3 äggvitor

 

Gör så här:

 

 

 

3 ägg

1 dl stevia strö

3 bananer ganska mogna

3 små fin rivna morötter

3 msk rapsolja

1 dl solroskärnor eller hackad mandel

2 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

0,5 tsk ingefära

0,5 tsk salt

1 tsk kanel

2 dl mandelmjöl

 

1. Mosa bananerna med en stavmixer.

2. Vispa ägg och socker poröst.

3. Tillsätt dom mosade bananerna i äggblandningen.

4. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

5. Tillsätt dom torra ingedienserna i äggblandningen.

6. Rör ner morötterna och nötterna i smeten.

7. Häll smeten i muffinsformar.

8. Grädda på 200 grader 20-25 minuter

 

Lycka Till.

 

Nilgun

 

 

Semambrödet är bakat utan vetemjöl. Väldigt gott bröd till en god soppa eller varför inte till kvälls fikat till en god marmelad och en kopp te

 

 

3 ägg

1 dl sesamfrön/svart kummin

1 dl linfrön

2 dl riven mozzarela

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

 

1. Blanda alla torra ingredienser plus osten.

2. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn massa.

3. Häll smeten på en bakplåtsklädd plåt.

4. Bred ut massan tunt med hjälp av en slickepott.

5. Grädda i 225 grader i ca 8 min.

6. Låt brödet svlna och skär i lämpliga bitar.

7. Vill Ni ha ett hårt bröd så låter Ni brödet torka på 75 grader.

 

Lycka till.

 

Nilgun

Alla vill vi någon gång äta en god efterrätt med gott samvete. Denna ostkakakan kan ni äta med gott samvete som efterrätt eller som ett mellanmål. Som mellanmål innehåller den massor med protiener som ni får av äggen, keson och kesellan.

 

 

4 ägg

2 dl stevia strö

3 dl keso

2 dl kesella

4 msk mjölk

3 msk fiberhusk

4 droppar bittermandel arom

4 droppar vanilj arom

1 dl hackad mandel

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa ägg och stevian.

3. Rör ner keson, mjölken och kesellan.

4. Blanda ner bittermandel aromet och vanilj aromet.

5. Rör ner den hackade mandeln.

6. Låt smeten svälla i 10 minuter.

7. Häll sedan smeten sen i en ugnsäker form.

8. Grädda i 20 minuter.

 

Ostkakan är som godast om den får kallna helt. Skär kakan i önskad storlek.

 

Serverings förslag:

 

Mixa jordgubbar färska eller frysta med lite stevia och värm i micron. Eller servera med sockerfri sylt. Värm lite ostkakan innna servering om så önskas.

 

Lycka till.

Nilgun

Ett lätt lagat brödrecept som ni kan äta med gott samvete. Innehåller inget mjöl.

 

 

3 ägg

3 msk olja

1 1/2 dl creme fraiche 8%

1 1/3 dl solrosfrön

1 1/2 msk kokosmjöl

6 msk madelmjöl

3 msk vetekli( eller byt ut mot någon annan torr Ingrediens)

3 msk sesamfrön/vallmofrön

3 tsk fiberhusk

3 tsk bakpulver

3 tsk stevia strö

3 krm salt

 

Dekoration

Solrosfrön

 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa solrosfröna till ett mjöl.

3. Blanda dom torra ingredienserna.

4. Rör ner olja, ägg och creme fraiche och blanda noga till en deg.

5. Låt degen svälla i ca 5 minuter.

6. Blöt lägg händerna och gör ca 9 frallor av degen på en plåt med bakplåtspapper.

7. Strö på solrosfrön över frallorna och tryck lite lätt med handen på frallorna så att solrosfröna fasnar.

8. Grädda i nedre delen av ugnen i 20- 25 minuter

 

 

 

 

 

Ett lite nyttigare alltenativ.

 

Kokosrutor Med Kesellatoppning

Kokosrutor
200 g Kokosflingor
2 dl stevia
3 st ägg
0.5 dl Madelmjöl
1 msk Fiberhusk
50g Smör

Kesellatoppning:
1 burk kesella/kvarg ( 250g) Valfri fetthalt
1 msk limesaft/citron
2 msk sötningsmedel

Till dekoration:
1 mogon mango
kokosflingor

20 Småbitar, 35 Minuter

1.Sätt ugnen på 175°.
2. Rör ihop kokosflingor, socker, ägg och mjöl. Smält smöret och rör ner.
3.Bred ut den tjocka smeten till en rektangel, ca 20x30 cm på en plåt med bakplåtspapper. Grädda 20 minuter mitt i ugnen. Låt svalna.
4. Rör ihop ingredienserna till toppingen.
5. Skär bort kanterna på kokoskakan, bred på toppingen och skär i 20 rutor. Skala och strimla mangon. Dekorera med mango, och kokosflingor