nilgun.blogg.se

Mitt namn är Nilgun. Jobbar som nagelteknolog och driver Studio Savoy Hair & Nails I Västerås. Jag älskar baka och laga mat, allt jag gör i köket gör jag med kärlek. Samt älskar inredning och design. Jag får mycket i mitt jobb som nagelteknolog genom att jag får dekorera och bygga naglar samt kundkontakten som är viktigt i mitt jobb.

Sockerfri & Glutenfri Cheesecake

Publicerad 2014-02-13 21:44:26 i Allmänt

Sockerfri & Glutenfri Cheesecake
 
Här kommer ett recept på en cheesecake med massor av proteiner. Cheesecaken är gjord på keso och kvarg. Ät med gott same.
 
 
 
 
Cheesecake Botten:
3 msk Cocosolja Smält
1,5 dl Mandelmjöl
1 dl Kokos
2 msk Steviaströ
 
Fyllning:
3 st Ägg
500 g Mini Keso
2,5 dl Kvarg
200g Philadelphia 12%
4 msk Steviaströ
 
Toppning:
300 g Fryst Hallon
3 msk Krossade Linfrön
1 msk Steviaströ
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla ingredienserna till botten.
3. Tryck ut med händerna i en form.
4. Grädda i ca 10 min.
5. Låt svalan lite.
 
6. Blanda alla ingredienser till fyllningen och mixa med en stavmixer.
7. Fyll fyllningen i mandelbottenen.
8. Grädda i ca 45 min.
9. Låt svalna lite.
 
10. Mixa hallonen med steviaströ till en kräm.
11. Rör ner den krossade linfröna i hallon krämen.
12. Låt krämen svälla i ca 10 min.
13. Bred hallonkrämen på cheesecaken och ställ kallt över natten.
 
Tryck ut med händerna i en form.
 
Grädda i ca 10 min.
 
Blanda alla ingredienser till fyllningen och mixa med en stavmixer
 
Fyll fyllningen i mandelbottenen.
 
 Låt svalna lite.
 
Rör ner den krossade linfröna i hallon krämen.
 
 Bred hallonkrämen på cheesecaken och ställ kallt över natten.
 
 
 Lycka Till Med Cheesecaken.
Nilgun
 
 
 

Gluten & Sockerfria Semlor

Publicerad 2014-01-26 21:14:59 i Allmänt

Gluten & Sockerfria Semlor
 
 
Snart närmar de sig fettisdag. Här kommer ett recept som är glutenfri och sockerfri.
 
Ingredienser 15 Bullar.
 
5 st Ägg
2,5 dl Kvarg/Kesella
125 g Mjuk Smör
1,25 dl Stevia Strö
2,5 krm Salt
2,5 tsk Kardemumma malen
5 tsk Bakpulver
5 dl Mandelmjöl
5 msk Fiberhusk
2,5 dl Pofiber
1 Uppvispat ägg att pensla med.
 
1. Vispa ägg och stevia strö poröst.
2. Tillsätt de mjuka smöret, kvargen/kesellan och fortsätt vispa.
3. Blanda ner salt, kardemumma och bakpulvret i ägg smeten.
4. Blanda nu ner fiberhusken, mandelmjölet och pofiber och rör med en slev.
5. Låt stå ca 10-12 min så att fiberhusken och pofibern hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.
6. Blöt händerna och forma till 15 bullar.
7. Lägg dem på en ugnsplåt men bakplåtspapper.
8. Pensla med uppvispad ägg.
9. Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.
10. Låt svalan
 
Sockerfri Mandelmassa
 
Ingredienser:
3 dl Mandelmjöl
8 msk Grädde
3 msk Stevia strö eller annan sötnings medel
5 droppar Bittermandel Essens
 
1. Blanda mandelmjöet med stevia strö.
2. Tillsätt grädden och bittermandel aromet och rör om till en massa.
 
 
 
 
Smeten/degen till bullarna.
 
Blöt händerna och forma till 15 bullar.
 
 
Pensla med uppvispad ägg.
 
Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.
 

Skär ut locket och gröpa ur lite deg ur bullen.
Tillsätt mandelmassan i den ur gröpande bullen.
 
Spritsa över grädde och pudra med sukrin melis.
 
Lycka till:
Nilgun
 
 

Mugg Chokladkaka Gluten & Sockerfri

Publicerad 2013-09-30 20:12:08 i Allmänt

Mugg Chokladkaka Gluten & Sockerfri
 
Snabbaste chokladkaka om man blir akut sugen på någonting gott. Den är gluten och sockerfri dessutom bättre kan de inte bli.
 
 
 Mugg Chokladkaka Gluten & Sockerfri
 
Ingredienser:
 
1 st Ägg
2 msk Steviastö
2 1/2 msk Mjölk
1/2 dl Mandelmjöl
1 msk Kokosmjöl
1 msk Hasselnötmjöl
1 msk Kokos Flingor
1/2 msk Cacao
1 tsk Bakpulver
 
1. Vispa ägg och steviastö poröst.
2. Tillsätt dom övriga ingredienserna i äggsmeten och vispa.
3. Smörj en form som klarar av att vara i micron med cocosfett.
4. Häll smeten i formen och kör på full effekt i micron 1 1/2- 2 minuter.
5. Servera med en klick kvarg blandad med vaniljarom och lite frukt.
 
Lycka Till.
 
Nilgun

Morotskaka Gluten Och Sockerfritt

Publicerad 2013-09-05 22:59:26 i Allmänt

Morotskaka Gluten Och Sockerfritt
 
Morotskaka går alltid hem. Passa på och baka nu när de blir mörkare och kallare ute. Mysigt med kvällsfika stunder nu. Allt bakverk måste inte vara onyttigt. De går att baka lite nyttigar.
 
Ingredienser:
 
5 st Ägg
100 g Hackad Mandel
3 dl Stevia Strö/Strösöt
2 tsk Malen Kanel
1 tsk Malen Ingefära
2 tsk Vaniljpulver
1 tsk Bikarbonat
2 tsk Bakpulver
2 dl Matolja
1 dl Mandelmjöl
1 dl Cocosmjöl
3 st Morötter rivna
1 dl Mjölk
 
Creme Cheesfrostning:
 
200 g Philadelphiaost 12%
2,5 dl Sukrinmelis ( Sockerfritt Florsocker)
2,5 dl Kvarg/Kesella
2 tsk Vaniljarom
1 msk Cironsaft
 
Granering:
Riven Mandelspån
 
1. Vispa ägg och stevia stö poröst med en elvisp.
2 Tillsätt kryddorna och mandeln i äggsmeten.
3. Vispa ner den ljumna mjölken och matoljan i smeten.
4. Rör ner de rivna morötterna.
5. Nu tillsätter Ni mandel och cocosmjölet.
6. Fyll smeten i en smord form med riven kokos, kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda på 175 grader i ca 45 min.
8. Låt kakan svalna.
9. Dela kan i mitten som tårtbotten.
 
Creme Cheesfrostning:
 
1. Vispa philadelphiaosten. kvargen och sukrinmelis med en elvisp.
2. Tillsätt vaniljaromet och citronsaften.
3. Ta hälften av frostningen på kakan.
4. Lägg på locket och lägg på resterande frostningen på kakan.
5. Häll över mandelspånen på morotskakan.
6. Förvara kallt. ( Går bra och frysa ner också)
 
 Morotkakanssmet
 
Fyll smeten i en smord form.
 
 
Grädda på 175 grader i ca 45 min.
 
Dela kan i mitten som tårtbotten.
 
Ta hälften av frostningen på kakan.
 
Lägg på locket och lägg på resterande frostningen på kakan. Häll över mandelspånen på morotskakan.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Banan Våfflor Glutenfri

Publicerad 2013-09-01 21:16:00 i Allmänt

Banan Våfflor Glutenfri
 
Super goda glutenfria våfflor. Ät med keso eller blandat kvarg med hallon.
 
 
Ingredienser: 8-12 St
 
2 Bananer
4 st Ägg
2 tsk Vaniljarom
2 msk Steviaströ
2 msk Kokosnötsmör
1 dl Kvarg/Kesella
2 msk Kokosmjöl
2 tsk Bakpulver
 
1. Mosa bananerna.
2. Vispa i äggen med bananera.
3. Smält kokosnötsmöret. Tillsätt den i äggblandningen.
4. Vispa ner övriga ingredienserna i äggblandningen.
5. Grädda våfflorna i våfflor järnet.
Servera med kvarg eller keso.
 
Smaklig Måltid.
Nilgun
 
 

Mug Cake Gluten & Sockerfritt

Publicerad 2013-08-11 20:03:38 i Allmänt

 
Mug Cake Gluten & Sockerfritt
 
Mug cake passar till frukost eller till ett mellanmål. Oftast har man ingredienserna hemma till denna mug cake. Körde med hallon i men Ni kan smaksätta med precis vad Ni vill med. Bär eller frukt eller varför inte med kakao. Vill man ha i sig mer proteiner så kan N äta mug caken med kesella eller keso.
 
 Hallon Mug Cake Med Keso.
 
Ingredienser: 1 Port
1 st Ägg
1/2 Banan
2 msk Kesella/kvarg
2 msk Kokosflingor
0,5 dl Fiber Havregryn
2 msk Stevia Strö
1 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljarom
0,5 Hallon eller andra bär
 
1. Mixa alla ingredienserna med en stavmixer förutom bären.
2. Rör ner hallonen och blanda med en sked mixa inte
3. Olja en mugg eller skål om tål mickrovågs ugn.
4. Hälls meten i formen.
5. Grädda på full effekt i ca 3,5 minuter i mickron.
 
Servera med keso eller kvarg/kesella och lite bär.
 
 Ingredienserna till mug caken.
 
Smeten till mug cake.
Färdig mug cake.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 
 

Ananas Och Kokospaj Light Och Sockerfri

Publicerad 2013-08-08 19:30:44 i Allmänt

Ananas Och Kokospaj Light Och Sockerfri
 
Ananas och kokos kobinationen tycker jag om. Bakade pajen på Sockerfria digistivekex samt med stevia strö. Denna pajen är super fräsch efter man ätit en fin middag. Serveras med grädde eller glass.
 
 
Ingredienser:
20 St Sockerfria Digistivekex
2 dl Flytande Margarin.
 
Fyllning:
3 st Ägg
5 dl Lätt Creme  Fraiche
2 1/2 dl Stevaia Strö
2 små burka Krossad Ananas i egen juice (Innehåller inget socker)
  Lägg i en sil och sila bort all vätska från ananasen.
1 1/2 dl Kokos
2 tsk Vaniljpulver
 
1. Lägg dubbla digestivekex i paj formen.
2. Häll över den flytande margarinet över digistivekexen. Grädda i ca 10-12 minuter i 175 grader.
3. Mosa digistivekexen med en gaffel i formen medan dom e varma.
4. Vispa ägg och stevian poröst. Tillsätt creme fraiche, kokos, vaniljpulver och ananas och rör om till en smet.
5. Häll smeten i pajformen och grädda i ca 40 min på 175 grader.
 
Serveringsförslag:
Grädde
Glass
 
Följ steg för steg hur Ni lyckas bäst med pajen.
Lägg dubbla digestivekex i paj formen.
 
 
 
Häll över den flytande margarinet över digistivekexen.
Grädda i ca 10-12 minuter i 175 grader.
 
Mosa digistivekexen med en gaffel i formen medan dom e varma.
 
Vispa ägg och stevian poröst. Tillsätt creme fraiche, kokos, vaniljpulver och ananas och rör om till en smet.
 
Häll smeten i pajformen och grädda i ca 40 min på 175 grader.
Servera med grädde eller glass.
 
Lycka Till.
Nilgun
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Stevia Strö Sockerfritt

Publicerad 2013-08-07 22:19:03 i Allmänt

Stevia Strö Sockerfritt
 
Idag tänker fler och fler på att man ska undvika socker. Vem säger att allt som inte innehåller vanligt socker inte är gott. Själv så har jag helt uteslutit socker i min kost. Bakar gör jag ändå men använder sockerfria ingredienser. Stevia strö är den bäst uppfinningen för oss som tycker om och baka. ICA har kommit med ett nytt sötningsmedel Stevia strö. Det är en blandning av Stevia och Sukrin. Funderar jätte bra och baka med eller ha i mat.
 
 
 
Lycka Till Med Baket Och Matlagningen.
 
Nilgun

Nilgun's Delight

Publicerad 2013-04-29 20:42:53 i Allmänt

Nilgun's Delight
 

Dadlar med nötfyllning är super gott. Ibland är man sugen på något sött men vill inte äta socker. Dadlar är ett sundare alternativ. Kombinationen på söt och salt är super gott. Visst kan man fixa delighten med nötter som är osaltade också. 
 
 
Dadlar färska i kartong 
Valfria nötter salta eller naturella 
 
1. Börja med att kärna ur dadlarna.
2. Fyll med nötter. 
 
Njut av Nilgun's delighten. 
 
Nilgun

Äppel Munkar

Publicerad 2013-03-17 20:35:57 i Allmänt

 
Äppel munkar som är väldigt mättande som till frukost eller till ett mellanmål.
 
Äppel Munkar
 
3 Ägg
3 msk Rapsolja
1,25 dl Cocosmjölk
2 msk Fiberhusk
1 msk Mandelmjöl
1 msk Cocosmjöl
3 msk Cocos
2 tsk Kanel 
2 msk Stevia strö
3 mellan Stora äpplen
 
1. Vispa ägg och stevia strö.
2. Blanda ner cocos och kanelen i äggsmeten.
3. Bladna ner cocosmjölken.
4. Blanda ner cocosmjöl, mandelmjöl och fiberhusken i äggblandningen.
5. Låt smeten svälla i ca 10 min.
6. Skala och skiva äpplena i ca 1 cm skivor.
7. Värm en teflonpana med lite olja att steka äppel munkarna i.
8. Doppa äppelskiviorna i smeten och stek i teflonpannan.
 
Lycka till.
Nilgun
 

Biscotti Med Mandel

Publicerad 2013-03-14 21:28:57 i Allmänt

Biscotti Med Mandel

Detta recept är gjord sockefritt och utan mjöl. Fika kan även vi som inte äter vanligt socker och vetemjöl. Du kan smaksätta med precis vilka kryddor du vill eller byt ut mandeln till andra nötter.

 

Biscotti

Biscotti

6 ägg

2 dl stevia strö

3 msk fiberhusk

1 1/2 dl smält margarin/smör

3 tsk kardemumma malen

3 tsk bakpulver

2 dl cocosmjöl

6 dl mandelmjöl

200 g grov hackad mandel

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält margarintet/smöret låt svalna

3. Vispa ägg och stevia strö poröst.

4. Tillsätt margarinet/smöret.

5. Blanda ner kardemumman, bakpulver och fiberhusken.

6. Rör ner den hackade mandel.

7. Blanda ner mandelmjölet och cocosmjölet och knåda till en deg.

8. Klä en plåt med bakplåtspapper.

9. Dela degen i fyra lika stora dela.

10. Rulla degen så du får 4 st längder.

11. Grädda i ca 20 minuter.

12. Ta ur plåten och vänta 5 min innan du skär biscottin.

13. Sänk ugnsvärmen till 100 grader.

14. Skär biscottin snet då får du större bitar.

15. Placera biscottin med snitt ytan ner på bakplåtspapret på plåten.

16. Nu ska biscottin torkas de kan ta ungefär en till två timmar beroende på ugn, känn efter dom ska vara hårda biscottin.

17. Förvara dom torrt i rumstemperatur.

Lycka Till

Nilgun

 

Choklad Pudding

Publicerad 2013-03-12 19:30:37 i Allmänt

 
Chokladpudding ala Nilgun. Denna efterätt kan man variera med olika frukter eller bär att äta med, eller varför inte ha cocos eller nötter på. Efterrätt går också under under kategorin sockerfritt. Använder lite kvarg så lite protiner får ni på köpet.
 
Choklad Pudding 6 port
 
5 dl mellan mjölk
1 1/2 dl kvarg
1 dl stevia strö
4 msk cacao
1 dl kallt vatten
1 msk gelatinpulver
 
1. Börja med att lösa upp gelatinet i det kalla vattnet och låt sväla ca 5 min.
2. Blanda mjölk och kvarg och vispa så att kvargen löser upp sig i mjölken i en kastrull.
3. Blanda ner sockret och vispa.
4. Blanda ner cacaon och vispa så att cacaon löser upp sig.
5. Koka på svag värme i ca 10 min vispa under tiden så du får puddingen fluffig.
6. Rör ner gelatinet i mjölkblandningen och koka i ca 2 minuter.
7. Häll upp i desser glas eller små skålar.
8. Ställ puddingen i kylskåpet och låt den stelna ca 2 timmar.
9. Servera med bär/frukt eller cocos/nötter.
 
Lycka till.
 
Nilgun
 
 

Godiskaka Med Jordnötssmör

Publicerad 2013-03-11 21:50:55 i Allmänt

Godiskakan är helt underbar i smak. Den bakas sockerfritt. Jordnötssmöret gör hela kakan helt underbar i smaken. En smak man har svårt och glömma. Har man tagit en bit vill man ha mer.

 

Godiskaka Med Jordnötssmör

Botten:

100 g margarin/smör

4 1/2 dl fiber havregryn

1 dl stevia strö

2 tsk vaniljarom

1 1/2 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

4 msk argavesirap

Garnering:

3 dl sockerfri jordnötssmör

200 g valfri sockerfri choklad

 

1. Sätt ugenen på 200 grader.

2. Smält smöret. Låt svalan.

3. Blanda fiber havregrynen, stevian, vaniljaromet, bakpulver och fiberhusken i en bunke.

4. Tillsät de smälta smöret och argave sirapen rör om.

5. Platta ut smeten i en ungsäker form 20 x 30 cm.

6. Grädda i nedre delan av ugen i 200 grader i ca 10 min till kakakn får en gyllene färg.

7. Låt kakan svalna.

8. Lägg jordnötsmöret i en kastrull och värm på svag värme så att den smälter.

9. Ha i chokladen i jordnötssmöret och rör om tille n jämn massa.

10. Bred chokladblandningen på kakan och låt sval.

11. Skär kakan när den har svalnat i bitar.mäktig så skär inte stora bitar. Ät helldre  Kakan är ganska två bitar.

 

Lycka till.

Nilgun

 

Bakdag

Publicerad 2013-03-10 12:45:51 i Allmänt

 
Helt undebart väder idag. Kände verkligen för att baka massor idag. Alla bakverk går under samma tema "Sockerfritt".
De blev en sockerfri fryst Cheescake som dessutom är en light variant på den vanliga. Det bakades även en Godiskaka med jordnötsglasyr även denna sockerfri. Samt en Biscotti med mandel och kardemumma, Biscottin är socker fri och bakad utan mjöl.
 
Recepten kommer jag lägga ut snart.
 
Ha en underbar söndag i solskenet.
Nilgun

Nilgun's Frysta Cheescake

Publicerad 2013-03-07 20:58:11 i Allmänt

Fryst cheescake med smak av kanel. En väldigt uppskatad efterrätt. Efter man har ätit en god middag känner man att blodsockret går ner och denna goda cheescake får upp Er blodsocker och aha upplevelse i smak.
Receptet blir det en stor cheescake men vill ni göra en lite mindre går de att halvera receptet eller gör i två små formar.
 
 
 
 
Cheescake:
 
Botten:
150 g margarin
400 g digestivekex
2 tsk  kanel

Fyllning 1:
3 ägg
300 g philadelphiaost
1 ½ dl strösocker

Fyllning 2:
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker

Fyllning 3:
3 äggvitor
 

Gör så här:

1. Smält margarinet.
2. Smula sönder kexen, blanda med kanel.
3. Blanda sedan margarinet med kexblandningen.
4. Tryck sedan kexblandningen i en form som är avlösbar en stor form. Tyck även upp på sidorna.
5. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.
6. Vispa fyllning 1. Vispa ihop ägg och strösocker.
7.  Blanda sedan ner osten och vispa, i ägg och sockerblandningen.
8. Vispa fyllning 2. Vispa grädden med vaniljsockret.
9. Vispa fyllning 3. Vispa äggvitorna till hårt skum. Se till att du har riktig torr bunke och visp!
10. Blanda nu ner vispgrädden i ost blandningen.
11. Vänd sedan försiktigt ner i äggvitorna i ost och gräddblandningen.
12. Häll ner smeten i den kalla kexbottnen.
13.Ställ in i frysen ett dygn!
 
Ta ut den 20 min innan servering. Servera med frysta bär.
 
Lycka Till
Nilgun
 
 

Om

Min profilbild

Nilgun Coskun

Mitt namn är Nilgun. Jobbar som nagelteknolog och driver Studio Savoy Hair & Nails I Västerås. Jag älskar baka och laga mat, allt jag gör i köket gör jag med kärlek. Samt älskar inredning och design. Jag får mycket i mitt jobb som nagelteknolog genom att jag får dekorera och bygga naglar samt kundkontakten som är viktigt i mitt jobb

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela