nilgun.blogg.se

Mitt namn är Nilgun. Jobbar som nagelteknolog och driver Studio Savoy Hair & Nails I Västerås. Jag älskar baka och laga mat, allt jag gör i köket gör jag med kärlek. Samt älskar inredning och design. Jag får mycket i mitt jobb som nagelteknolog genom att jag får dekorera och bygga naglar samt kundkontakten som är viktigt i mitt jobb.

Möra Sesamkakor Sockerfria

Publicerad 2014-04-08 20:31:02 i Allmänt

Möra Sesamkakor Sockerfria
 
Dessa sesamkakor e så möra. Kakorna är inte söt utan mer smak av salt. Kobinationen med salt och sesam gör att man inte kan sluta äta dessa kakor. Passar väldigt bra med en kopp te. Storleken på kakorna kan ni anpassa till vilket tillfälle Ni vi bjuda kakorna på. 
 
Ingredienser:
200 g Margarin Rumstemperatur
1 Ägg
1,5 dl Yoghurt
1,5 dl Rapsolja
1 msk Stevia strö
1 tsk Salt
1 msk Bakpulver
8 dl Fulkorns Vetemjöl
 
Pensling:
 
3 st Ägg
400 Sesamfrön med skal
 
1. Blanda de rumsvarma margarinet med salt och socker ordentligt. Knåda med fingrarna.
2. Tillsätt ägg, yoghurt och rapsoljan och vispa tills margarinet nästan e helt vitt.
3. Blanda ner bakpulvret.
4 . Tillsätt vetemjölet och knåda till en deg.
5. Klä en plåt med bakplåtspapper.
6. Dela degen i önska storlek och gör små kringlor.
7. Vispa äggulan.
8. Häll sesamfröna i en djup tallrik.
9. Doppa kringlorna snabbt i ägget och sedan ner i sesamfröna. 
10. Lägg på bakplåtspappret.
11 Grädda på 200 grader i ca 12-15 min till Ni får en gyllen brun färg på kakorna.
 
Dela degen i önska storlek och gör små kringlor
 
Doppa kringlorna snabbt i ägget och sedan ner i sesamfröna. 
 
Grädda på 200 grader i ca 12-15 min till Ni får en gyllen brun färg på kakorna.
 
Lycka Till Med Baket.
Nilgun
 

Köfte/Köttfärsbiffar

Publicerad 2013-08-27 17:29:51 i Allmänt

Köfte/Köttfärsbiffar
 
Köfte/Köttfärsbiffar är super gott. Mycket proteiner och mättande. De blir många av receptet så passa på och frys ner och ha som matlådor. Själv så tillaga jag min biffar i ugnen. Men de går bra att steka dom i en stekpanna också. Ät med ungs bakade grönsaker eller med en god sallad.
 
 
Ingredienser:
1 kg Nötköttfärs 10%
1 st Ägg
1 st Gullök Stor
2 msk Ströbröd fullkorn
2 msk Persilja
Pepparmix
Salt
 
1. Riv löken på ett rivjärn.
2. Hacka persiljan eller ha i torr persilja och också bra.
3. Lägg ner köttfärsen i en bunke.
4 Tillsätt ägg, ströbröd, persilja, salt och peppar.
5. Blanda köttfärs blandningen ordentligt med alla ingredienser.
6. Forma till köttfärsbiffar i önskad storlek. Tänk på att biffarna krymper vid tillagning.
7. Stek i ugnen eller i en stekpanna.
 
 Ingredienserna till Köfte/Köttfärsbiffar.
 
Kötffärsblandningen
 
Köfte/Köttfärsbiffar
 
Smaklig Måltid.
 
Nilgun
 
 
 
 
 
 

Sekerpare Turkisk Dessert

Publicerad 2013-08-21 22:06:00 i Allmänt

Sekerpare Turkisk Dessert
 
Söta desserter med sockerlag är vanligt i Turkiet. Sekerpare är kakor som man häller sockerlag på. Inte direkt de nyttigaste desserten men värt och prova om man vill synda någon gång.
 
 
 
 
Ingredienser
125 g Rumsvarmt Smör
1 dl Florsocker
1 dl Mannagryn
5 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1/2 msk Vaniljsocker
1 st Ägg
Hasselnötter eller Skolad Mandel
 
Sockerlag
3 dl strösocker
4 dl vatten
1 msk Citronsaft
 
Granering
Malen pistagenötter
 
 
1. Börja med sockerlagen så att den svalnar.
2.  Koka upp vattnet och sockret och sänk sedan för att koka tills det tjocknar i ca. 15- 20 min.
3. Ta åt sidan och låt den svalna.
4. Blanda smöret i florsockret tills det blandas ihop.
5. Tillsätt sedan ägg, vaniljsocker, bakpulvret och mannagryn för att sedan röra ihop.
6. Tillsätt vetemjöl lite i taget och blanda till en deg.
7. Låt degen vila under duk i ca 20 min.
8. Forma degen till rulla till bollar. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och platta ut lite lätt med handen.
9. Stoppa i en hasselnöt eller mandel  i varje kaka och grädde i ugn på 180 grader i ca 10-12 min tills de fått färg.
10. När Ni tagit ut kakorna från ugnen så lägg dom i en djupform.
11. Vänta 1-2 min och häll över den ljumma sockerlagen över kakorna och häll över lite malen pistagnöt över varje kaka.
12. Låt kakorna suga åt sig sockerlagen i ca en halvtimme tills kakan är lagom mjuk.
13. Servera om du vill med glass eller ät som dom är.
14. Förvara kakakorna i rumstemperatur. (Håller i ca 5 dagar i rumstemperatur).
 
 

Lycka Till.
 
Nilgun

Fetaost Fyllda Vårrullar/Sigara Böregi

Publicerad 2013-08-04 23:10:49 i Allmänt

 Fetaost Fyllda Vårrullar/Sigara Böregi
 
Fetaost fyllda vårrullar kan man äta som en förrätt eller som ett tillbehör till buffe'/meze bordet. Själv gjorde jag mina med 10% fetaost och med kvarg så de blev ett lättare altenativ. Filodegen hittar ni i utländska butiker. Hittar ni inte filodeg så kan ni även använda smördeg.

 
 
Ingredienser: Ca 20 st
 
400 g Fetaost valfri
3 st Ägg
1 dl Kvarg
1 dl Färsk Persilja.
 
Tillagning:
3 dl Rapsolja
 
1. Börja med att mosa feta osten, använd en gaffel eller matberedare.
2. Rör ner kvargen och äggen i fetaosten.
3. Hacka persiljan fint och rör ner.
 
Kolla steg för steg hur Ni lyckas bäst med vårrullarna/börek.
 
 

Filodegen hittar Ni i utländskabutiker. Går bra med smördeg också men blir något fetare.
Filodegen hittar Ni i utländskabutiker. Går bra med smördeg också men blir något fetare.
 
Fetaost fyllningen.
Börja med att skär degen i trekanter finns även att köpa färdig skurna.
Fyll med ca 1,5 msk fyllning per rulle.
Vik in sidorna.
Rulla till en rulle och ha på lite ljummet vatten i slutet för att försluta vårrullen.
Färdig vårrulle.
Hätta upp oljan i en djupkastrull eller fritös, och fritera vårrullarna så dom bil gyllen bruna. Var försiktiga med den varma oljan så Ni inte bränner Er.
Smaklig Måltid.
Nilgun
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Turkiska Pizzan Kallas Lahmacun

Publicerad 2013-07-28 21:27:41 i Allmänt

Turkiska Pizzan Kallas Lahmacun
 
Den här turkiska pizzan kallas Lahmacun. Man bakar ut degen väldigt tunt och toppad med köttfärsfyllning. Lahmacun finns i lite olika variationer i olika delar av Mellanöstern. Kan serveras som en smårätt (meze) eller som en full maträtt. Serveras med sallad och bladpersilja.  Rätten är perfekt att göra dubbla satser av eftersom de går utmärkt att frysa in. Åker ni till Turkiet så tycker jag att Ni ska prova Lahmacun i där. I Turkiet baks den i stenugn.
 
 
Ingrdienser:
 
Deg:
1/2 pkt Jäst
4 dl Ljummen Vatten
1/2 dl Olivolja
1/2 tsk Salt
4 dl Fullkornsvetemjöl
4-5 dl Vetemjöl
 
Fyllning:
500 g Köttfärs nöt
1 dl Persilja
3 st Gullök
4 st Tomater
1 st Paprika Valfri
1 dl Paprikapure
2 dl Tomatpuré
salt, svartpeppar, rödpeppar
 
Deg:
1. Smula ner jästen i bunken.
2. Tillsätt vatten, olivolja, salt och lös upp jästen.
3. Tillsätt mjölet och bearbeta till deg.
4. Låt jäsa i ca 30 min.
 
Fyllning:
1. Hacka löken mycket fint.
2. Tärna paprika i små bitar
3. Hacka tomaterna i små bitar.
4. Hacka persiljan.
5. Börja med att stek löken i en stor kastrull. Löken ska inte få någon färg utan bara bli mjuk.
6. Tillsätt paprikan och stek med löken.
7. Stek köttfärsen i lökblandningen.
8. Tillsätt nu tomaterna och rör om. Köttfärsblandningen ska bara små puttra.
9. Tillsätt tomat och paprikapuren och rör om så puren löser upp sig.
10. Blanda ner persiljan, salt, svartpeppar och rödpeppar.
11. Låt fyllningen svalna.
 
 
Lahmachun:
 
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela upp degen i runda bollar.
3. Kavla ut dem till runda tunna pizzor.
4. Fyll med fyllningen. Var noga att stryka med tomatsåsen på kanterna så att de inte bränns i ugnen sedan.
5. Grädda i ugnen på 275 grader i ca 5-6 min.
6. Ta ut dem så fort de fått lite färg.
 

Köttfärsfyllning till Lahmacunen. 
 
 
Kavla ut dem till runda tunna pizzor.
 
 
 Fyll med fyllningen.
 
 
 Var noga att stryka med tomatsåsen på kanterna så att de inte bränns.
 
Smaklig Måltid.
Nilgun
 
 
 
 
 
 

 

 

Om

Min profilbild

Nilgun Coskun

Mitt namn är Nilgun. Jobbar som nagelteknolog och driver Studio Savoy Hair & Nails I Västerås. Jag älskar baka och laga mat, allt jag gör i köket gör jag med kärlek. Samt älskar inredning och design. Jag får mycket i mitt jobb som nagelteknolog genom att jag får dekorera och bygga naglar samt kundkontakten som är viktigt i mitt jobb

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela