nilgun.blogg.se

 

Dessa sesamkakor e så möra. Kakorna är inte söt utan mer smak av salt. Kobinationen med salt och sesam gör att man inte kan sluta äta dessa kakor. Passar väldigt bra med en kopp te. Storleken på kakorna kan ni anpassa till vilket tillfälle Ni vi bjuda kakorna på. 

 

 

Här kommer ett recept på en cheesecake med massor av proteiner. Cheesecaken är gjord på keso och kvarg. Ät med gott same.

 

 

Snart närmar de sig fettisdag. Här kommer ett recept som är glutenfri och sockerfri.

 

Ingredienser 15 Bullar.

 

5 st Ägg

2,5 dl Kvarg/Kesella

125 g Mjuk Smör

1,25 dl Stevia Strö

2,5 krm Salt

2,5 tsk Kardemumma malen

5 tsk Bakpulver

5 dl Mandelmjöl

5 msk Fiberhusk

2,5 dl Pofiber

1 Uppvispat ägg att pensla med.

 

1. Vispa ägg och stevia strö poröst.

2. Tillsätt de mjuka smöret, kvargen/kesellan och fortsätt vispa.

3. Blanda ner salt, kardemumma och bakpulvret i ägg smeten.

4. Blanda nu ner fiberhusken, mandelmjölet och pofiber och rör med en slev.

5. Låt stå ca 10-12 min så att fiberhusken och pofibern hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.

6. Blöt händerna och forma till 15 bullar.

7. Lägg dem på en ugnsplåt men bakplåtspapper.

8. Pensla med uppvispad ägg.

9. Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.

10. Låt svalan

 

Sockerfri Mandelmassa

 

Ingredienser:

3 dl Mandelmjöl

8 msk Grädde

3 msk Stevia strö eller annan sötnings medel

5 droppar Bittermandel Essens

 

1. Blanda mandelmjöet med stevia strö.

2. Tillsätt grädden och bittermandel aromet och rör om till en massa.

 

 

 

 

Snabbaste chokladkaka om man blir akut sugen på någonting gott. Den är gluten och sockerfri dessutom bättre kan de inte bli.

 

 

Morotskaka går alltid hem. Passa på och baka nu när de blir mörkare och kallare ute. Mysigt med kvällsfika stunder nu. Allt bakverk måste inte vara onyttigt. De går att baka lite nyttigar.

Mug Cake Gluten & Sockerfritt

 

Mug cake passar till frukost eller till ett mellanmål. Oftast har man ingredienserna hemma till denna mug cake. Körde med hallon i men Ni kan smaksätta med precis vad Ni vill med. Bär eller frukt eller varför inte med kakao. Vill man ha i sig mer proteiner så kan N äta mug caken med kesella eller keso.

 

 

Ananas och kokos kobinationen tycker jag om. Bakade pajen på Sockerfria digistivekex samt med stevia strö. Denna pajen är super fräsch efter man ätit en fin middag. Serveras med grädde eller glass.

 

 

 

 

 

Idag tänker fler och fler på att man ska undvika socker. Vem säger att allt som inte innehåller vanligt socker inte är gott. Själv så har jag helt uteslutit socker i min kost. Bakar gör jag ändå men använder sockerfria ingredienser. Stevia strö är den bäst uppfinningen för oss som tycker om och baka. ICA har kommit med ett nytt sötningsmedel Stevia strö. Det är en blandning av Stevia och Sukrin. Funderar jätte bra och baka med eller ha i mat.

 

 

Kokosbollar går hem i alla lägen. Med fina brödformar kan man lyxa till kokosbollarna . Själv valde jag silver färgade formar. Använde stevia strö som sötningsmedel. Så lite nyttigare blev dom.

 

1. Låt smöret stå framme i rumstemperatur så att det blir mjukt.

2. Blanda margarin och stevia strö poröst. Själv gjorde jag den i en hushålls assistent.

3. Blanda ner resten av alla ingredienser till en smet.

4. Forma till bollar i önskad storlek och rulla i kokosflingor.

 

Lycka Till.

Nilgun

Nästan kalorifria cocosbollar. Allt gott behöver inte vara farligt, så ät des

sa med gott samvete. Detta goda bakverk görs med stevia strö och sukrinmelis. Så goda och perfekt att ha i frysen och ta fram när det ska fikas.

 

2 1/2 dl Stevia strö

1 dl Sukrin

1 tsk Vaniljarom

1 1/2 dl Kallt vatten

2 msk Gelatinpulver

1 1/2 dl Kokande vatten

1 Äggvita 

 

Cocosströssel

3 dl Cocos

1 msk Kakao

1. Lös upp gelatinet i det kokande vattnet.

2. Blanda alla ingredienser förutom cocosströsseln

3. Vispa i cirka 30 minuter hårt med en elvisp.

4. Blanda cocos och kakao till strössel.

5. Häll hälften av strösslet i en form (ca 20x 25 cm).

6. Häll smeten ovanpå och jämna till.

7. Häll resten av strösslet ovanpå.

8. Låt stå i kylskåp en liten stund för att stelna.

9. Skär upp i bra munsbitar och doppa även kanterna i strösslet som ramlat av eller är kvar i formen.

10. Ät upp direkt eller frys in.

 

Lycka Till

Nilgun

I helgen bakade jag en banan och chokladkaka. Alltid lika roligt och experimentera med att mixa ihop nya recept. För tillfället så bakar jag nästan allt sockerfritt och nyttigare. De går verkligen att baka nyttigare.

Simit är en sesamkaka som säljs i Turkiet. Dom finns att köpa lite överallt i Turkiet. Har bakat en lättare variant av dom här hemma. Bakat utan mjöl. Dom är inte lika krispiga som i Turkiet men smaken är desamma.

 

 

 

 

Simit Deg:

4 Ägg

1 Jäst

2 msk Stevia strö

1 dl Smält Cocosolja

3 dl Yoghurt

3 dl Pofiber

5 msk Fiberhusk

2 msk Salt

2 tsk baklulver

 

Granering:

3 msk Agavesirap

2 dl Vatten

3 dl Rostade sesamfrön

 

2 ägg till pensling

 

1. Lös upp jästen med stevia strö.

2. Vispa ner äggen.

3. Rör ner cocosoljan i äggblandningen.

4. Rör ner yoghurten.

5. Rör i bakpulver, salt och fiberhusken i äggblandningen.

6. Låt svälla i ca 5 minuter.

7. Tillsätt pofiber och knåda.

8. Avsluta med att tillsätta mandelmjölet.

9. Låt degen vila i ca 30 min.

10. Sätt ugnen på 200 grader.

11. Blanda vatten och argavesirapen i en djup tallrik.

 

Följ stegen nedan:

 

Dela degen i ca 1 cm tjocka bitar.

 

 

1/2 dl kallt vatten. Låt gelatinet sväla i en kopp med 1/2 dl vatten. Värm sedan ca 30 sek i micron. Låt den svalna.
 

1.Ställ ugnen på 200 grader.

2. Smält margarinet.

3. Smula sönder kexen, blanda med kanel.

4. Blanda sedan margarinet med kexblandningen.

5. Tryck sedan kexblandningen i en form som är avlösbar en stor form. Tyck även upp på sidorna.

6. Grädda pajskalet ca 12 -15 minuter.

7. Vispa ihop ägg och stevia strö.

8. Blanda sedan ner philadelphiaost och vispa, i ägg och sockerblandningen.

9. Vispa ner den kalla gelatinet i ostblandningen.

10. Vispa grädden med vaniljaromet.

11. Vispa äggvitorna till hårt skum. Se till att du har riktig torr bunke och visp!

12. Blanda nu ner vispgrädden i ost blandningen.

13. Vänd sedan försiktigt ner i äggvitorna i ost och gräddblandningen. Blanda vispa inte hårt.

14. Häll ner smeten i den kalla kexbottnen.

15. Ställ in i frysen ett dygn!

16. Ta ut den 20 min innan servering. Servera med frysta bär.

 

Lycka Till.

Nilgun

 

Syrianska kakor med massor av olika sorters kryddor. Smaken påminner lite som pepparkakor, och blir torra kakor. Dessa kakor är jätte goda att äta som dom är eller med en bit fetaost, här får Ni sött och salt som blir en väldigt god kobination på. Recetet blir det ganska många kakor av, man kan baka halva recepet om man vill. Kakorna baks utan jäst. Kakorna bakar jag med stevia strö men vill man så kan man baka dom med vanligt socker också. Går väldigt bra och frysa ner.

 

Biscotti

Biscotti

6 ägg

2 dl stevia strö

3 msk fiberhusk

1 1/2 dl smält margarin/smör

3 tsk kardemumma malen

3 tsk bakpulver

2 dl cocosmjöl

6 dl mandelmjöl

200 g grov hackad mandel

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält margarintet/smöret låt svalna

3. Vispa ägg och stevia strö poröst.

4. Tillsätt margarinet/smöret.

5. Blanda ner kardemumman, bakpulver och fiberhusken.

6. Rör ner den hackade mandel.

7. Blanda ner mandelmjölet och cocosmjölet och knåda till en deg.

8. Klä en plåt med bakplåtspapper.

9. Dela degen i fyra lika stora dela.

10. Rulla degen så du får 4 st längder.

11. Grädda i ca 20 minuter.

12. Ta ur plåten och vänta 5 min innan du skär biscottin.

13. Sänk ugnsvärmen till 100 grader.

14. Skär biscottin snet då får du större bitar.

15. Placera biscottin med snitt ytan ner på bakplåtspapret på plåten.

16. Nu ska biscottin torkas de kan ta ungefär en till två timmar beroende på ugn, känn efter dom ska vara hårda biscottin.

17. Förvara dom torrt i rumstemperatur.

Lycka Till

Nilgun